论文关键词：旅游资料翻译　跨文化信息　翻译原则和方法
　　论文摘要：由于中西方的文化差异，旅游资料的翻译所出现的问题逐渐呈现出来。本文从信息资料的翻译、英语公示语的翻译、传统小吃的翻译、旅游景点的翻译等方面，探讨了跨文化信息在旅游文化翻译中的重要性，并提出旅游文化信息翻译的原则和方法.

　　旅游资料的翻译是跨国界、跨文化、跨社会的宣传活动。翻译工作者起着重要的作用。面临各国文化与语言差异所带来的各种困难。译者需具备语言、社会文化、民俗、美学、心理学、市场经济学、广告原理等多方面的知识。目前，我国旅游资料的英译仍存在很多问题。表现在拼写语法错误、滥用汉语拼音、文化信息处理不当等方面。
　　旅游资料是一种宣传资料，其功能就是向读者或游客介绍旅游目的地的地理历史背景，引起游客参观的兴趣，达到传播本地文化的目的。同时，旅游资料中所蕴涵的信息以文化为主，涉及文化的各个方面，极具独特的中华民族特色。因此，翻译旅游资料就是要把含有中国文化特色的信息转换到译文中，这才是旅游资料翻译的重点所在。而中西方文化的差异却给这种文化的转换带来了极大的困难。有的译文让外国游客不知所云，有的译文的语法杂乱无章，错误百出。有的译者强行按中文的句法进行翻译。那就无法达到其英译的目的——吸引游客。下面就旅游业相关的几方面内容进行探讨。
　　一、旅游广告的翻译
　　虽然旅游资料的翻译应该以读者的文化为主，以译文为重，但是外国游客感兴趣的是旅游资料中与其不同的文化，因此在翻译的过程中。译者还应在读者接受范围内最大程度地保留原文的文化信息。wwW.11665.COM如果译文不作任何改变照直翻译，不但令外国游客不知所云．而且会使其失去阅读的兴趣，达不到翻译的目的。那么译者应适当地增减文化点来让读者更容易接受，所以采用删减、释义、类比、改译等方法。
　　典故是旅游广告中一种常见的文化现象，出自历史事件、寓言、神话、传说、谚语、某些作品等。其特点是源远流长，富含较浓厚的民族色彩，因结构固定，义在言外，已失去指称意义，只有语用意义在直译以后读者无法理解典故含义时，要对典故作适当转换。采取直译加注其背景知识和解释原文含义，避免损失其民族色彩形象性和联想意义。意译向译文读者忠实地转达原文信息，有时要作适当的文化转换。如：“玉兔”为什么英译成“moonrabbit’’而不译成“jaderabbit”?会让人误认为是玉做成的兔子。
　　二、旅游景点的翻译
　　旅游景点的翻译在旅游文化的介绍中起着非常重要的作用。要求译者对景点的历史文化背景进行充分的学习，还要实地考察，拉近外国游客与中国文化的距离，使他们产生亲近感，激发他们的兴趣。中国悠久历史中有许多著名事件、英雄人物、典故传奇等，旅游信息中经常提到的许多风景名胜往往与它们有关。不增加说明，一般外国游客就无法理解。有时候在翻译旅游资料中删减是十分必要的，因为大多数外国游客阅读这些资料都是为了了解中国的风土人情。
　　三、公示语的翻译
　　随着旅游业的发展，需要一个良好的国际语言环境。然而，当海外游客来华发现“entrancevisa”(凭票入内)、“freepark”(收费停车场)、“ticketoficefor”(补票处)、“oflimits”(旅客止步)等非规范英译的公示语时，他们会明白吗?在北京，各街道路1：3都设置了路街名牌，如“长安街”。路牌上汉语“长安街”置于汉语拼音“chang’anjie”之上组合共用。像这种路标中国人只看汉字就一目了然。而海外旅游者不懂汉字。看了标注的汉语拼音也不会明白“jie”是什么意思。如能将拼音的“hang’anjie”改用“ave”或“avenue”岂不更恰当?公示语的应用功能特色公示语应用于日常生活的方方面面．因此也直接影响到我们的生活．公示语应用功能的不同直接导致英译公示语的语言风格、语气的差异。

　　突出服务、指示功能的公示语广泛应用于旅游设施、旅游景点、旅游服务、商业设施、文化设施、卫生设施、街区名称、旅游信息咨询等方面，如：intenrationaldeparture(国际出发)，internetcafe(网吧)，drinkingwater(饮用水)，shoppingmall(购物商城)，information(问询服务)，carrental(租车服务)。突出提示、限制、强制功能的公示语广泛应用于公共交通、公共设施、紧急救援等方面，如：turnright(向右转弯)，slow(减速行驶)，noparking(严禁停车)。严格禁用生僻词汇，英语公示语的词汇选择非常重视公众化，严格避免使用生僻词语、古语、俚语、术语。
　　四、饮食的翻译
　　我国由于历史和地域的不同．形成众多菜系，翻译时译者应充分考虑中西文化差异和原料成分及烹调方法等。如将“韭菜合子”译成chivebox就会让人费解，可见译者在翻译菜单时对这种传统小吃本身还不够了解。应该如何解决这个问题呢?“dumpling”一词所指不仅限于“饺子”。还可以指其它食品．如：粽子、水饺、锅贴等，“虾饺”可译为shirmpdumpling，“素菜锅贴”可译为vegetabledumpling。此类英译名现已广为接受，而韭菜合子的形状与饺子相似，体积较大，看似扁平，dumpling-词也可适用。综合考虑韭菜合子的制作方式、制作原料，建议译为firedleekdumplings。
　　在对我国传统饮食进行翻译时，可采用直译：烹饪方法+原料名，如：“清蒸桂鱼”(steamedmandairnfish)、“回锅肉”(rwice—cookedpork)、“炖牛肉”(stewedbeef)；音译+意译：“麻婆豆腐”(beancurdsichuanstyle)、“西苑饭店”(xiyuanho．te1)；意译：“红烧狮子头”(braisedmetballswithbrawnsauce)、“棕子”(pyramid—shapeddumpling)。
　　总之，中国要成为世界第一大旅游目的地．必须重视旅游英语翻译的作用。翻译旅游资料时，译者一定要注重语言文化上的差异。旅游英语翻译得好，会唤起外国游客心中的美感和向往，有助于他们领略华夏古文明的醇厚魅力，译得不好，则会破坏游客的兴致，影响我国旅游事业的持续发展。