浅析青海酒文化在民俗旅游开发中的运用

　　1　前言
　　1.1　青海与酒的起源传说
　　《战国策·魏记》载：“昔者帝女命仪狄作酒，禹饮而甘之。”晋江统著《酒诰》日：“酒之所兴，肇之上皇。”说明中国酒文化可追溯到黄帝时代，酒最早产生于青藏高原。在青海的卡约文化遗址中，曾出土酒杯一件，为彩陶中罕见之物，这也证明了3600多年前，青海的先民们就已开始酿酒了。
　　1.2　慕家村简介
　　青海省西宁市湟中县拦隆口镇的慕家村，因世代酿造酩馏酒而声名远扬。如今，慕家村背靠乡村，围绕酒文化这一核心，以文化产业管理的新思路为指导，打造了融酩馏工艺展、酿酒工具展、茶园、花园、农家乐、红色文化展、宗教博物馆等为一体的民俗文化村，成功树立了自己的企业文化品牌，也促进了经济发展本文由论文联盟http://收集整理和民俗文化的传承，为我们发展乡村旅游项目、民俗文化项目提供了很多新的启示。
　　1.3　研究对象、方法和目标
　　本文的研究以西宁市湟中县慕家村为田野，调查时间为2012年8月，采用了实地调查法、文献查阅法等。旨在分析出慕家村在发展民俗旅游时对酒文化的运用方法，总结出民俗旅游发展的一些新思路。
　　2　慕家村映像
　　2012年8月，笔者有幸去了趟青海，了解到了去茶园游玩是青海人目前最流行的休闲娱乐方式，又得知，在西宁周边的众多茶园之中，慕家村是最具民俗文化特色的，决定一探究竟。WWW.11665.COM
　　慕家村产酒的旧宅老作坊起在低处，高处的则是以旅游开发为目的的民俗文化村，木质大门上悬着几块牌匾，分别标示着此处为青海省酩馏工艺科普示范基地、民俗旅游文化示范村、民俗文化影视基地等。入得此门，便见一清新别致的小庭院，两边篱笆护栏上悬了两只古旧的大车木轮，悬示着岁月的沧桑，庭院右边的小房间是办公室和红色文化展馆，内有毛泽东画像展、历史简报展等丰富的内容，左侧的房间里则有慕家村酩馏酒的资料介绍、品牌文化发展过程说明、传承人和来此视察的领导合影等；依山势而建的石阶上一尊山石兀然而立，上镂刻着“慕家酩馏山庄”字样，新建的供游人参观和体验的酩馏酒坊里，几个姑娘正忙着把刚蒸出的酒拿去给客人品尝，酒坊旁边有酿酒材料展、工具展、信仰民俗博物馆等，可以使到此参观的游人更直观和深入地了解酩馏酒的制作过程和源远流长的酒文化；酒坊后便是供游人自由活动的院落和休息的客栈了，游人可以在院落里吃饭喝茶，乘凉聊天，也可以在戏台上唱歌跳舞，分享快乐，还可以四处转转，去动植物角看看文化村用酒糟喂养的猪和鸡，猎捕后围困起