摘要：介绍了双孢菇栽培关键技术,以期为菇农掌握双孢菇栽培关键技术提供指导。

关键词：双孢菇;栽培;关键技术
　　
　　1菇棚建立
　　搭建一个坐北向南、东西走向、长不限(视情况定)、宽6m、高2m的半地下拱棚,三面建墙或以成型的骨架为材料,上盖塑料薄膜,加盖草帘或遮阳网,棚的一头设门,一头设通风口。棚内作1m畦,50cm走道[1]。
　　2培养料的准备及堆制前的处理方法
　　2.1培养料配方
　　按100m2计算,准备培养料:稻草(麦草)800kg,牛(马)粪250kg,尿素20kg,豆饼50kg,过磷酸钙30kg,石灰30kg,ph值8.0。
　　2.2材料准备
　　选鲜黄不霉变的稻草,晒干。牛粪晒干粉粹。先把稻草切成15～30cm长,浸入水中10h捞出,堆放1～2d,每天在表面喷水1次。
　　2.3预堆
　　稻草预湿2d后,铺成宽2m、高30cm、长不限(据料多少定)的堆,在表面撒一些石灰,用水喷淋使石灰渗入草里,再撒少量碳酸氢铵,然后再铺1层草,如此类推直到堆完。稻草预堆前1d将牛粪、饼肥用1%石灰水调湿,含水量以手握料,指缝间有水滴渗出即可。
　　2.4发酵时间
　　用稻草+牛粪堆料需20～25d [2]。
　　3建堆发酵及翻堆
　　3.1建堆前的准备
　　把磷肥、尿素、石灰、碳酸钙、发酵剂混匀,然后与预湿好的牛粪、饼肥混合,配成混合料。WWw.11665.coM
　　3.2建堆
　　预堆后2d进行,建堆时含水量以手握稻草渗出4～5滴水为宜。把预湿稻草铺在地上,厚30cm,宽2.2m,长不限,然后撒上混合料,用量为总量的1/6,从第2层到第6层稻草每层厚度均为30cm,每层操作都一样,堆成龟背形,堆料时做到底层不浇水、中层少浇水、上层多浇水,一直到有水溢出为止,堆到4d左右,料温升到70℃,堆制后用草帘覆盖,下雨用塑料膜覆盖。
　　3.3第1次翻堆
　　建堆后5～7d料温开始下降进行翻堆时要把料抖松,让料中的氨气散发,并把表面和底层的料翻在中间,中间的翻在两边,每隔1m插1根15cm的木棍,待堆建好后拔出,作为通气孔。遇雨天及时覆盖,天晴后马上掀膜散发氨气。
　　3.4第2次翻堆
　　第1次翻堆后5～6d即可翻堆第2次,翻法同前。
　3.5第3次翻堆
　　在第2次翻堆后5d进行,方法同第1次翻堆,调ph值为7.8～8.0。
　　3.6第4次翻堆
　　第3次翻堆后4d进行。这时料已腐熟,结合翻堆边翻边喷甲醛和杀螨剂。调ph值为7～8。闷2d即可准备晾料播种[3]。
　　4发酵培养料的质量标准
　　培养料的颜色呈棕褐色,腐熟均匀一致。稻草柔软疏松,且有弹性,草和牛粪等原料混合均匀。料含水量65%,手握料指缝间有水1～2滴为佳。无病虫杂菌,无粪块臭味、酸味、氨味等不正常气味。
　　5培养料进棚
　　在培养料进棚前,用辛硫磷0.5kg对整个菇棚进行杀虫1次。培养料进棚宜在晴天进行,在铺料前,在畦内撒一些石灰粉,铺1层提前消毒好的长稻草,增加透气性,然后再铺混合料,料厚20cm,中间稍拱,不可压实。料铺完后,棚内过道清理干净,关闭门窗和通气孔,1m3空间用甲醛10ml、高锰酸钾5g进行消毒熏蒸,24h后打开门窗通风,直到棚内无甲醛味,料温28℃以下即可播种。
　　6播种前准备
　　在接种前必须进行料面整理,要求厚度一致。将菌种瓶外部用0.2%高锰酸钾或3.0%漂白粉或0.1%克霉灵擦洗干净,然后将菌种掏出(切不可捏成单个麦粒),放入已消毒的盆里。
　　7接种及发菌管理
　　7.1接种方法
　　接种宜在晴天进行,雨天不宜。接种量为1m2用500ml瓶装菌种1.0～1.5瓶,先将菌种的2/3均匀撒于料面,用木棍轻轻抖动料,使菌种落入料层中,把余下的1/3菌种撒在料面上,压实打平使菌种紧贴料面,不能架空。早播要轻轻压实,晚播要适度重压以利保温保湿。可用地膜或报纸覆盖3～5d萌发定植后揭开[4]。
　　7.2接种后的发菌管理
　　接种后2～3d,菇棚以保湿为主,保持空气湿度80%以上,温度最高不超过29℃,以22～27℃为宜,严防菌种和料面干燥,尽快促菌丝萌发。4～6d,菌丝开始或已吃料,应通风换气,使菌丝向料内生长,防杂菌滋生,同时检查菌种成活力。7～12d为发菌旺盛期,注意加大通风换气,促菌丝纵横生长。12～20d为发菌后期,当菌丝长到料面的2/3时即可覆土。
　　8覆土
　　8.1覆土材料的要求
　　宜选无污染农作物农

田土,以粘壤土为好,过筛后曝晒几天,每100m2栽培面积需准备土3～4m3,先拌入2%石灰粉,再用5%甲醛水溶液将土渗透,待手抓不粘、抓起成团、撒下即散为佳。ph值7.5。
　　8.2覆土方法及管理
　　适宜的覆土时间一般在播种后15～20d,菌丝长到2/3时。覆土前把料床轻压一下整平。覆土采用2次覆土法,即先覆2.0～2.5cm,薄厚一致,要平,不可压实,调水2～3d,土层水分达到捏得圆,不粘手为宜,转入正常管理,待菌丝长到接近土面时,再覆土1cm,覆土后要及时用2%石灰水调节湿度,早晚通风1h,保温保湿。
　　9出菇阶段管理
　　9.1催菇
　　催菇是诱导菌丝扭结形成原基。当菌丝长到距土层表面1cm时,喷1次重水,也叫结菇水。1m2用水1.5～2.0kg,喷水后加大通风量,若温、湿度适宜便可形成大量小白点状原基,注意保温保湿,此时不能再喷水,以免原基死亡。
　　9.2子实体生长期的管理
　　菌丝形成原基后2～3d,便分化形成菇蕾,应根据温度、土层干湿状况适时喷水,严控温、湿度是获得优质、高产的关键。
　　10适时采收与管理
　　10.1采收
　　当菇蕾菌盖直径达3～5cm、菌膜未破裂、菌褶刚离开菌柄时,即可采收。采收时,用手指捏住菌盖,轻轻转动采下,采大留小,注意不要伤周围幼菇。
　　10.2转潮管理
　　每批菇采完后,要清理菌床上的死菇、烂菇,修补好覆土层,喷1次水也叫转潮水,过5～6d,下一潮菇又形成。一般情况出4～5潮菇,营养基本耗完。
　　10.3病虫害防治
　　蘑菇生长过程中,由于不适宜的环境条件,或没有发酵好的培养料,或是采菇后没有及时清理菇床等,都会导致病虫害的发生,要求每名管理人员一定要有严格的卫生环境预防意识,菇棚内场地、过道都要撒石灰,每隔4～5d喷1次杀虫剂,用清洁自来水喷菇,通风要良好,以保持棚内空气新鲜,这样都会减少病虫害的发生。一旦有菌蝇、线虫发生,就用菇虫净、高效氯氰菊脂喷雾。若菇盖表面出现斑点就要多通风,少喷水,用百菌消、克霉灵喷雾,做到早预防早治疗,以减少病虫害的发生。
　　11参考文献
　　[1]王瑞申,席海军,任翠君,等.日光温室番茄套作双孢菇立体栽培技术[j].内蒙古农业科技,2004(2):36-38.
　　[2] 张启敬,仲全胜,刘国祥.双孢菇棚栽高产高效栽培技术[j].安徽农业科学,2005(1):29-41.
　　[3] 王春雨.鲁西北地区双孢菇高产栽培技术[j].现代农业科技,2008(11):55-56.
　　[4] 刘云华.双孢菇栽培技术[j].青海农技推广,2005(2):50-52.

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