导读：高海拔山区栽培辣椒获得高产，要选择优质、抗逆性强的品种，合理安排播期，做好种子处理，培育适龄壮苗，科学定植，除施足基肥外，根据不同生育期加强水肥管理，防止早衰，适时除草、追肥、整枝搭架、安全用药防治病虫害，适时采收。每667 m2产量可达2.2 t、产值达6 000元，成为当地山区农民脱贫致富的一个新亮点。
　　富民县地处云南滇中北部，境内地形地貌多样，山岭和盆地相间，最高海拔2 817 m，最低海拔1 455 m，山区约占总面积的94%。为典型的低纬度亚热带高原季风气候区，光热条件好，雨量主要集中在5月中下旬至10月。居民多为彝、苗等少数民族，该区交通物流不发达，农业基础条件差，农民主要从事玉米等传统农业种植，效益十分低下。为充分利用当地的资源优势和寻求新的经济增长点，必须选择抗逆性强的经济作物，并在栽培技术管理上做文章，有效降低生产风险和市场风险。辣椒是一种典型的耐旱、耐瘠、稳产、高效的经济作物，非常适合在富民县种植，2012年在平均海拔2 060 m的罗免镇糯支村委会试种辣椒23.3 hm2获得成功，每667 m2产量达2.2 t、产值6 000元，成为当地山区农民脱贫致富的一个新亮点，其栽培技术如下。
　　1 品种选择
　　为适应生产和市场的需求，选择抗逆性强、商品性好的辣椒品种丽香，该品种耐旱能力较一般品种强、果色艳丽有光泽、辣味强、结果期长、产量高、肉厚耐贮运，适于鲜果市场及加工。
　　2 播种育苗
　　2.1 播期安排
　　辣椒喜温不耐寒，在云南多采用早春保护地育苗，待倒春寒后定植于大田。wwW.11665.CoM根据当地生产条件，一般在3月中下旬育苗，5月中下旬雨季到来时定植。
　　2.2 苗床准备
　　选择避风向阳、地势高燥、土质疏松、排灌方便的地块作苗床，在整地前施入充分腐熟的干细农家肥，使土壤肥沃，然后把床土精细整平作畦，一般畦宽0.8～1 m。也可采用136孔或50孔育苗盘育苗，营养土配制采用田园土、腐殖土与腐熟牛粪或猪粪等，土肥比为10∶1，充分细碎后混合均匀，装入育苗盘内稍加压实，放置好备用。
　　2.3 种子处理与播种
　　育苗时先进行种子消毒和催芽，达到杀死种子所带的病菌、提高发芽率的目的。用52℃温水浸种30 min，也可用清水预浸10～12 h后，用1%硫酸铜液浸种5 min，捞出后用纱布包好，放置25～30℃环境中，每天清洗1次，当有50%种子露白时，选晴天上午或阴天播种。先将苗床或育苗盘充分浇透水，待水渗入后均匀播种；采用育苗盘的每穴播1～2粒种子，播后覆盖1 cm厚的营养土，用清水均匀浇透，并加盖地膜或小拱棚，保温保湿，3～5天可出芽。
　　2.4 苗期管理
　　播种至出苗阶段，正值气温迅速回升和干旱阶段，早晚温差大，要加强水分管理，苗床内温湿度不宜过高，白天膜内温度控制在25～30℃，夜晚保持15℃以上。当塑料膜及辣椒苗叶片上有水珠凝结时，要及时通风或撒些草木灰降湿，防止苗床或育苗盘出现高温高湿。当辣椒苗具2片真叶时可浇施适量尿素或腐熟人粪尿提苗，及时做好间苗、补苗和除草工作。当辣椒苗具3片真叶时可逐渐揭膜炼苗，平铺地膜或拱棚采取早揭晚盖的方式，15～20天后全部揭去，有利于辣椒苗整齐、健壮、提高抗性，防止出现徒长、细弱苗。5～6片真叶后要适度蹲苗，以控为主，苗床要适当偏干，有利于促进根系发育，达到培育适龄壮苗的目的。
　　3 整地定植
　　3.1 整地施肥
　　选择地势相对平坦、疏松肥沃、排灌方便、日照充足的地块，忌连作和重茬，定植前进行充分深翻晒垡。为促进辣椒通风透光和便于田间农事操作，采用高厢栽培，作成宽1.2 m、高20 cm的畦，畦间沟宽30 cm，每畦定植2行，按“品”字形挖定植穴。辣椒挂果量大，采收期长，需肥量也很大，结合整地作畦施足基肥，667 m2施腐熟优质农家肥2 500～
　　3 000 kg、复合肥30～40 kg、普通过磷酸钙30 kg作基肥，将基肥集中穴施或沟施在土层下10～15 cm为宜，要注意基肥要离定植穴10 cm，防止基肥烧苗，影响成活。
　　3.2 科学定植
　　当辣椒苗具6～7片真叶、10～15 cm高时即可定植，选择阴天或避开中午高温时段，起苗时苗床要湿润，尽量减少根部损伤，用手将辣椒苗带土拔出，带土移栽，定植深度以第一片真叶露出为宜，浇足定根水。每畦定植2行，株距60 cm，每穴1株。有灌溉条件的，在定植浇水后667 m2用72%异丙草胺（都尔）乳油100 ml对水40～

50 kg，采用防护罩定向喷雾土壤处理，防治田间芽期杂草。然后覆盖地膜，用土将地膜四周压紧，将定植穴上方地膜撕破露出辣椒苗，并用细土覆盖开口处，防止水分蒸发。
　　4 田间管理
　　4.1 肥水管理
　　根据天气情况定植2～6天后浇缓苗水，一般在上午进行，及时查苗补苗。为保证辣椒稳健生长和中后期不脱肥，发棵期适当追施提苗肥，667 m2浇施腐熟人粪尿3 500～4 000 kg、尿素20 kg、硫酸钾8～10 kg。开花结果期辣椒对养分的吸收相当活跃，视植株长势追肥2～4次，要适当控制氮肥，合理施用磷钾肥，一般随水追肥，少量多次，不能大水漫灌，防止养分流失，进入盛果期后可叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥，尤其是整枝后要增施一次速效肥，促进花芽形成和再结果，防止早衰。高温干旱期应视土壤墒情及天气状况适度浇水，生长前期要保持土壤干湿适宜，花果期要保持地面湿润，大雨过后要及时清沟、排水。采用地膜覆盖栽培的，进入高温季节可破膜，防止土温过高引起落花落果和病虫害。
　　4.2 除草
　　在辣椒生长过程中，由于采用地膜栽培，膜下易长杂草，为避免杂草与辣椒争夺营养并造成地膜破裂，严禁使用除草剂，应人工破膜除草，同时清除畦间沟内杂草。
　　4.3 整枝搭架
　　随着辣椒的生长，在分枝现蕾后，将第一分枝以下的侧芽及门椒摘除。进入结果期，要疏去老枝、弱枝、病虫枝，减少养分消耗，根据植株长势，在植株旁边架设支架或两侧边每隔2～3 m插1根竹竿，在2根竹竿中间距地面30～40 cm高的地方架设横杆（线），将主枝绑在支架上或横线上，防止倒伏，有利于通风透光、提高光合效率、保花保果，减少病虫害的发生。
　　4.4 病虫害防治
　　坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，把多项农业、物理措施有机结合起来，在辣椒病虫害点片发生时进行挑治，合理喷施高效、低毒、低残留农药，每隔7～14天喷施1次，连续喷施2～3次。化学防治时注意农药交替轮换使用，禁止使用高毒、高残留农药，并严格执行农药安全间隔期的管理规定。辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、白粉病、霜霉病、疫病、青枯病等。苗期猝倒病、立枯病等可喷施72.2%普力克（霜霉威）水剂400倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等防治，猝倒病、白粉病、疫病等在发病初期选用75%百菌清600～800倍液防治，霜霉病、疫病等病害选用58%甲霜·锰锌500～600倍液防治。灰霉病选用50%扑海因（异菌脲）1 000～ 1 500倍液防治。白粉病发病初期可选用50%醚菌酯3 000～4 000倍液、40%氟硅唑4 000倍液防治。辣椒主要虫害有蚜虫、地老虎等。防治蚜虫选用10%吡虫啉1 000倍液；防治地老虎在发现辣椒断苗后每667 m2均匀撒施3%辛硫磷颗粒剂5 kg于地表，或将5.7%氟氯氰菊酯1 500～2 000倍液于黄昏时施于根部周围地表。
　　5 适时采收
　　根据市场行情采摘青椒或红椒分级包装上市。如采摘青椒，宜在果实已长大尚未转色之前采收，采摘红椒宜在红熟后采收。采收时注意避免造成枝条损伤和断裂，并摘除病果和畸形果。收获完毕后及时清洁田园，并深翻，减少越冬菌（虫）源。