江苏省沿海滩涂总面积68.7万hm2，居全国首位，且每年以近1 333 hm2的速度增长，是江苏农业发展的重要后备资源。菊芋，别名洋姜、鬼子姜，为菊科向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食，块茎中含有丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效，也可制成菊芋笋、菊芋脆片等，其嫩叶属高档蔬菜，可用于制作罐头。目前国际市场对菊芋这一原料的需求量很大，发展菊芋种植前景好。该植物耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱，产量潜力大，能源密度高，可作为工业酒精的上乘原料，叶片也是生产抗氧化剂和生物杀虫剂等的较好原料，可在江苏沿海滩涂大面积种植。在滩涂地上种植菊芋，不仅可以提供更多的生物能源，还可以有效利用滩涂资源。为此，研究菊芋在滩涂盐碱地的高效种植技术，应用现代栽培措施，提高菊芋规模化生产水平，是当地农民增收和加快滩涂改造的共同需要。
　　1 生物学特征
　　菊芋植株直立，株高3 m左右。叶扁圆形，先端尖，绿色、互生，叶面粗糙，有不规则突起，叶背有柔毛；地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮有红、黄或白色；头状花序，花纯黄色，无香味、无异味，花瓣13片；瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。
　　2 栽培要点
　　2.1 品种选择与前期管理
　　菊芋在生产上通常用块茎繁殖。目前适合在江苏沿海滩涂上种植的菊芋品种主要有南芋1 号、2 号、3 号、5 号。要选块肥大、芽多的块茎作种。可以将整个块茎播种，也可以掰开切块繁殖。WWw.11665.CoM种植菊芋的地块最好深耕25～30 cm，及时镇压保墒以备播种。
　　2.2 适宜密度确定
　　在沿海滩涂，可以通过适当增加种植密度，来提高菊芋块茎产量。以江苏沿海滩涂地区的生产经验来看，轻中度盐分地区（含盐量为0.3%～0.5%）， 菊芋的种植密度为4 000～5 000株/667 m2，种植行距55～60 cm，株距25～30 cm。
　　2.3 作畦、播种
　　播种前整地作畦，畦宽90 cm，每畦开2行沟，沟深10 cm，1穴1芽为宜。播种后覆盖5 cm厚的细土，覆土后667 m2用72%都尔（异丙甲草胺）除草剂100 ml，加水50 kg， 全田地表喷雾封草籽。
　　春播秋播皆可，春播在3～5月播种，10月下旬或11月收获。秋播于10月下旬或11月上中旬播种，翌年收获。秋播宜采用整块茎播种，春播宜采用切块播种。整块播种时单个块茎质量20～30 g为宜，切块播种要求块质量20 g左右，每个块至少有1个芽眼。每667 m2用种量150～200 kg。
　　2.4 合理用肥
　　沿海滩涂土壤含养分较少，尤其缺乏氮磷元素。播种前下足基肥，667 m2施人畜粪1 000 kg或饼肥75 kg，耕翻20 cm深，将基肥压入土中。在施足基肥的基础上，应及时追肥，菊芋生长期共追3次肥，第1次在5月中下旬，667 m2施尿素10 kg ；第2次是在小麦收获后结合中耕培土进行，每667 m2施尿素7.5 kg；第3次在8月中旬，每667 m2施用尿素10 kg 、过磷酸钙25 kg ，以加速块茎生长。
　　2.5 中耕松土与科学管理
　　菊芋苗期生长缓慢易受杂草为害，要及时中耕除草，茎叶长30～50 cm、覆盖大部分地面时，不需再锄草，少数高株大草可拔除。
　　当幼苗长至30 cm高时，应及时培土，一方面，培土可以提高土壤透气性，防止土壤板结而增加盐害，另一方面，科学培土可以阻止块茎因见到阳光而停止生长。春播菊芋出苗前应以提温保墒为主，保持地块表土湿润，一般不浇水，如土壤干旱应适当浇水；秋播菊芋出苗前应以防涝保墒为主，播后视墒情而灌水，保持土壤湿润。出苗至团棵期以保墒促长为主，团棵期到开花期以保墒为主，遇土壤干旱应及时浇水。
　　另外，菊芋块茎膨大期、现蕾初期应进行摘蕾、摘花，以减少养分消耗，促使块茎膨大。
　　2.6 病虫害防治
　　菊芋生长过程中极少发生病虫害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水即可消灭。或有时出现地下害虫，可用毒饵诱杀。若有菌核病，可用50%多菌灵8 000倍液防治。
　　2.7 收获与贮藏
　　霜降前，日平均温度下降到15℃以下，菊芋茎叶开始枯死，是收获菊芋的最适时期。采收时，将地上茎秆割去，再把地下块茎挖出来，收获后应及时入窖，并随时撒上砂土，保持足够的空气和湿度，最后覆土5 cm厚。以此操作，第2年正常发芽生长。或直接在田间越冬，翌年春天挖取收获即可。

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