原文作者：成进步

　　摘要：越冬茬小拱棚韭菜生产技术重点在扣膜及扣膜后的管理。扣膜前要施足底肥，保证底墒；扣膜后要加强温度、水分、肥料等几方面的管理。
　　关键词：韭菜；小拱棚；栽培技术
　　韭菜小拱棚生产具有投资少，效益高的优点，每667 m2可产韭菜4 000～5 000 kg，667 m2经济效益1万元左右，目前在山东、河南等地普遍得以应用[1-3]。现将具体栽培技术总结如下。
 　　1 品种选择
　　选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。韭菜小拱棚生产要求选择耐高温、高湿、同时分蘖力强、生长速度快、休眠期短而又不易倒伏的品种。主要品种有：平韭2号、北京大白根、嘉兴白根、汉中冬韭、大金钩韭、河南791、寿光独根红等品种。
 　　2 茬口安排
　　休眠期短的韭菜品种小拱棚栽培模式是秋延后小拱棚韭菜生产和越冬茬小拱棚韭菜生产。秋延后小拱棚韭菜生产在10月上旬露地生长期清除地上韭菜残体，10月中旬扣棚，11月上旬开始收获；越冬茬小拱棚韭菜生产在10月中下旬扣棚，11月下旬-12月上旬开始收获。以后每隔25～30 d收获一茬，共收获3茬。
 　　3 整地做畦
　　3.1 生产地选择
　　选择交通便利、背风向阳、地势高燥、土质肥沃、无盐碱性、排灌方便、ph 7.5以下的砂质土壤，前茬作物非葱蒜类作物，并且要远离污染源。
　　3.2 整地做畦
　　选好的地块，冬前翻耕晾晒，立冬时节灌1次封冻水。WWw.11665.COM早春每667 m2施充分腐熟的有机肥6 000 kg、磷酸氢二铵20 kg，然后深翻30 cm，反复耙平做实，使土壤和肥料充分混合，地表疏松绵软。北方地区一般做低畦栽培，畦宽2 m，长度可视地块和生产的实际情况而定，一般30～40 m，整平畦面。
 　　4 育苗与定植
　　4.1 种子处理
　　韭菜大面积栽培时多采用播种法育苗，为促进早发芽，—般采用浸种催芽技术。具体方法：首先用40 ℃左右的温水浸种24 h，去除瘪籽，搓洗3～4次（洗去种子表面的黏液）后用清水冲洗2～3次，然后滤净水分，用湿布包起来，置于15～20 ℃环境下催芽，每小时翻动2次，每48 h用清水冲洗1次，3～5 d后即可萌芽。
 　　4.2 播种与播后管理技术
　　韭菜播种一般以地温稳定在l2 ℃左右，4月中下旬（谷雨前后）进行，采用南北向条播法，播种沟深13～15 cm，沟宽9 cm，沟距35～40 cm。播后覆细土l cm，不宜过厚，否则不宜出苗，覆土后轻微镇压，然后浇透水。
 　　播种2 d后喷洒除草剂，预防韭菜田内的苗期杂草，一般每667 m2喷洒35%除草通100～150 g或48%的地乐胺200 g。韭菜出苗前不进行田间管理，以免破坏除草剂形成的药膜。韭菜出苗后，3～5 d浇水1次并遮阴保湿，在第3片真叶时灌大水，并及时疏密补稀进行匀苗，达到苗全、苗匀、苗壮的目的。
 　　4.3 定植
　　定植时间取决于播种时间，春播苗在夏至定植，秋播苗于第2年清明前后定植。一般在播后80～90 d，苗子长到5～6叶，高18～20 cm时定植较为合适。
　　定植时首先将韭苗起出，剪去须根尖端，留2～3 cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，留叶长10 cm，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。
　　定植密度依品种的分蘖能力而定。畦内行距18～20 cm，穴距10 cm，每穴栽苗8～10株，适于生产青韭；按行距30～36 cm开沟，沟深16～20 cm，穴距16 cm，每穴栽苗20～30株，适于生产软化韭菜。定植宜深栽浅盖，覆土厚至与假茎平齐即可，以不埋住分蘖节为宜。栽后镇压，使根、土紧密接触。
 　　5 定植后的管理
　　5.1 合理施肥
　　韭菜苗出齐后，及时追施催苗肥，每667 m2随水冲施500 kg人粪尿。在8月初和9月初，韭菜旺盛生长和养分积累的关键时期，每667 m2追施2 000 kg人粪尿或腐熟饼肥l50～200 kg和过磷酸钙100 kg，以促进韭菜健壮生长。
 　　5.2 水分管理
　　韭菜属于半喜湿类蔬菜，比较耐干旱。雨季必须及时排除田间积水。秋季雨水减少后，9月份7 d左右浇水1次，10月份逐步减少浇水量，掌握见干见湿，不旱不浇的原则。
 　　注意改善通风透光条件，防止倒伏。韭菜生长旺季，如果水肥管理不当，极易造成倒伏现象，若倒伏后不及时处理，会造成下部叶片黄化、腐烂，滋生病虫害。防止倒伏首先要严格控制田间水肥管理，根据田间实际情况灵活掌握施肥和浇水的时期和用量，确保韭菜健壮生长。其次，如果发生倒伏要及时采取措施。春季倒伏后可适当割去上部l/3～l/2的叶片以增加株间光照，使其恢复直立性。秋季倒伏后禁止刀割，可采取设立支架扶持或隔天翻动的方法来改善田间通风透光条件。
 　　5.3 及时去蕾
　　韭菜花蕾的生长和开花要消耗掉很多养分，严重影响到营养物质的积累。在秋季花薹抽出时，要及时掐除，以保证营养物质的积累。
　　6 扣膜及扣膜后的管理
　　6.1 扣膜前的管理
　　对于不需回青的韭菜，扣膜前应施足底肥，浇足水，保证扣膜后有充足的水肥供应。并在扣膜前5～10 d高割一刀，以改善通风透光条件。对于需回青的韭菜，在全部回根后（地上部全部枯萎）土壤封冻前，灌足封冻水，造足底墒；清除残茎枯叶，保持田园洁净，如有残茎也应刮掉并全部清扫干净。清扫干净后，盖一层充分腐熟的优质马粪或土杂肥，用量以667 m2施1 668 kg为宜，以利于提高地温和保证养分供应。
 　　6.2 扣膜后的管理  [论文网]
　　6.2.1 温度管理
　　初扣膜时一定不要封严，以防止白天温度过高，昼夜温差过大，可采取昼揭夜盖的方法控制昼夜温差，待天气渐渐冷下来时再减少通风。一般第1刀韭菜生长期间，白天小拱棚内温度控制在17～23 ℃，尽量不超过24 ℃，不允许有2～3 h超过25 ℃，以后每刀棚内温度可比上刀提高2～3 ℃，但不要超过30 ℃；第1刀韭菜生长期间夜间温度控制在10～13 ℃，昼夜温差控制在10～15 ℃范围内，以后每刀夜间温度随白天温度的提高而提高。
 　　6.2.2 水分管理与湿度调节
　　扣膜前已经浇过水的，土壤水分能够满足第1刀韭菜的萌发和生长需要，扣膜后一般不浇水。在收割前1周可浇一次增产水，浇水后应加大通风，避免湿度过大，叶片结露引发病虫害。收割后3～5 d不通风以提温保湿。上刀韭菜收割后至本刀韭菜长到6～8 cm高以前，由于伤口尚未完全愈合不能浇水。以后当发现韭菜生长减慢时，可适当浇水，注意浇水应在晴天上午进行，浇水后及时通风排湿。韭菜叶片肥嫩，叶片生长期间小拱棚内湿度应控制在75%～85%，湿度过大，叶片易结露引发病虫害。
 　　6.2.3 土壤管理
　　当韭菜萌发露尖后，进行第1次培土，株高3～4 cm时进行第2次培土，株高10 cm时进行第3次培土，株高15 cm时进行第4次培土。培土一般结合松土进行，每次从行间取土培到韭菜根部形成2～3 cm高的土垄，4次培土后形成10 cm左右高的小高垄。垄沟相间便于浇水，提高地温，促进生长，还可以把株型开张的植株叶片拢到垄中央，改善行间通风透光条件。
 　　6.2.4 施肥管理
　　在施足基肥的基础上，追肥不宜过早。为促进韭菜生长，结合浇增产水每667 m2施入15～20 kg的复合肥。注意忌用铵态氮肥，以免造成氨害。在韭菜叶片生长期间，可喷施一些激素和微肥进一步提高韭菜叶片的产量和质量。
 　　7 采收
　　一般株高30 cm即可收割，收割时的高度控制在鳞茎以上3～4 cm处（即黄色叶鞘处）；两刀之间间隔以1个月为宜，一般收割3刀。收割时间宜在晴天上午进行，雨前和雨天不割。为获得高产高效益，每次下刀宜浅，以免影响长势。每茬收获后要注意追肥、灌水、中耕松土。
 　　参考文献
　　[1] 尹守恒，原毅彬，陈中府，等.韭菜小拱棚秋延后高产高效栽培技术[j].现代农业科技，2007（21）：27.
　　[2] 杨志宏.韭菜优质高产栽培技术[j].蔬菜，2012（11）：19-20.
　　[3] 刘树革.小拱棚韭菜高产栽培技术[j].农民致富之友，2011（8）：8.