渔民知识讲座我国十二种主要经济水产动物养殖指南（五）——黄鳝的论文_畜牧兽医论文

渔民知识讲座我国十二种主要经济水产动物养殖指南（五）——黄鳝

　黄鳝（monopteras albus）属论文联盟http://鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科，俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质；还有重要的药用价值，具有补气、补血、消炎、消毒、驱风除湿等功效。目前在国内外市场上日益受宠，供不应求。
　　黄鳝适应能力强，耐低氧、饥饿，便于运输，其养殖方法简便，成本低，经济效益高，适合家庭小规模养殖。国家信息中心列出的未来5年内6种有发展前途的养殖项目中即包括黄鳝养殖。
　　
　　1生物学特征
　　
　　
　　1.1形态特征
　　体细长呈圆筒形，尾尖，体表富有粘液，头大，吻尖，眼小，为皮膜所覆盖，侧上位，视觉不发达；口大，上颌稍突出，上下唇发达；口裂后方伸达眼的后缘。上下颌骨有细小的颌齿，具上咽齿、下咽齿；有鼻孔两对，前鼻孔位于吻端，后鼻孔位于眼前缘上方；鳃退化，鳃丝很短，鳃盖在头下部合二为一，呈一横裂。在水中不能单靠鳃呼吸，需要咽腔和皮肤进行辅助呼吸，咽腔有皱褶的上皮，充满微血管，可以直接呼吸空气；体光滑无鳞，侧线发达，稍向内凹。无胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍退化成低皮褶，与尾鳍相连，尾鳍小；黄鳝体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰白色，最大个体体长70cm，体重1.5kg。
　　1.2生活习性
　　黄鳝为温热带淡水底栖生活鱼类，喜穴居，常在湖沼、河流、塘堰、沟渠及稻田等水底或堤埂处挖穴栖居。Www.11665.Com黄鳝的活动与水温有密切关系，其生长的适宜水温为15～30℃。水温低于10℃时停止摄食，进入冬眠；水温升至15℃以上时，开始正常捕食；当水温超过30℃时，钻入洞穴度夏。
　　黄鳝营底栖生活，昼伏夜出，白天静卧洞内，晚上出洞觅食；肉食性。能吞吸空气，借口腔及喉腔的肉壁表皮辅助呼吸，可适应缺氧的水体，且离水不易死亡。
　　黄鳝鳃呈退化状态，主要依靠表皮和辅助呼吸器官直接从空气中呼吸氧气。因此在氧气含量很低的水中也能正常生活，据此，人工养殖的密度可以加大。体表粘液丰富，只要保持体表潮湿，就不会死亡，因此运输十分方便。
　　黄鳝为肉食性鱼类，主要摄食浮游动物及水生昆虫，如枝角类、桡足类、摇蚊幼虫等，也捕食一些蝌蚪、幼蛙、小鱼、小虾及贝类等，此外还兼食一点有机碎屑及丝状藻类。黄鳝对食物很挑剔，食物不可口不吃，不新鲜也不吃。
　　黄鳝的繁殖习性有许多特殊之处。雌黄鳝生殖腺左右大小不一，右侧发达，左侧退化。一般2龄鱼可达性成熟。黄鳝繁殖最大的特点是有“性逆转”现象。从胚胎期间到第一次性成熟是雌性个体，产卵后的卵巢逐渐变为精巢，第二次性成熟时则排出精子，以后终生为雄性。若以黄鳝的长度来划分，则体长在22cm以下者全为雌性；36cm左右，雌雄个体数各占1半；53cm以上的个体，则全部为雄性。
　　黄鳝的产卵期在4～8月，怀卵量较少，一般为500粒左右。产卵时亲鱼常在其穴居的洞口吐泡沫，泡沫有保护鱼卵的作用。受精卵一般8天左右孵出幼鱼，孵出后12天左右，幼鱼可主动游泳、觅食，这期间的幼鱼靠雌雄亲鱼保护，依靠卵黄囊吸收营养。
　　黄鳝的生长较缓慢，1龄鱼可长至20cm，2龄鱼长至30cm，3龄鱼可长至40cm。人工养殖的黄鳝，其生长速度与饵料充足与否有关，在饵料充足的情况下，一般要比自然界中生长得快。
　　
　　2人工繁殖
　　
　　2.1亲鱼选择
　　选择深黄大斑鳝等优良品种。要求体质健康、无病无伤、体形肥大、色泽鲜亮、体色呈深黄色。一般雌鳝要求体长30cm以上，个体重100g左右。
　　在繁殖季节，雌鳝腹部膨胀透明，性成熟的个体，腹部呈淡橘红色，并有一条紫红色横条纹。雄鳝头部较大，隆起明显；体背可见许多豹皮状色素斑点；腹部无明显膨胀，腹面有血状斑纹分布。
　　2.2亲鳝培育
　　培育亲鳝的放养密度，雄鳝2～3条/m2，雌鳝7～8条/m2。饲料以投喂优质活饵料蚯蚓或蝇蛆为宜，水深保持20～30cm，经常加注新水，保持良好水质，在池中放些水生植物，如水浮莲、凤眼莲等，起遮荫和保护作用。
　　2.3催产
　　催产剂选用促黄体生成素释放激素类似物即lrh-a，或绒毛膜促性腺激素（hcg），以使用lrh-a为主，其用量依据黄鳝个体大小而有增减，如表：
　　
　　雌鳝产生药效比雄鳝慢。因此在实际操作时，雄鳝的注射时间须比雌鳝推迟24小时左右。
　　2.4人工孵化
　　可放于孵化缸中孵化，容积为0.25m3的孵化缸可放受精卵20～25万粒。在水温为25～29℃的条件下，受精卵经6天左右的孵化即可出膜。待卵黄囊基本消失，色素布满头部，胸鳍、腹鳍退化消失，仔鱼便开始正常游动和摄食，即可转入幼鳝池进行人工培育。
　　
　　3成鱼养殖技术
　　
　　黄鳝成鱼的养殖方式很多，常见的有静水池养鳝法、网箱养鳝法、无土流水养鳝法、稻田养鳝法、流

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水鳝蚓合养法、鳝龟鳖混养法、论文联盟http://生态养鳝法、庭院养鳝法等，以下主要介绍静水池养鳝法、流水养鳝法以及网箱养殖等三种方法，对其它的养殖方式也有一定的借鉴作用。
　　3.1静水池养殖
　　3.1.1池塘条件
　　饲养池的位置选择应是背风向阳，有良好水源，形状可长方形或椭圆形，大小根据饲养规模而定。池子结构有水泥池和土池两种。
　　成鳝池建好后，要注水清池，新池注排水3～5次，每次浸泡2～3天，可基本将有害物质清除干净。10天后，在排干水的池底铺放20～30cm厚的肥泥。
　　在池中种植水生植物，如水浮莲、水花生、水葫芦等，供鳝池降温和黄鳝隐藏栖息。黄鳝池水深保持10cm为宜，最多不要超过20cm。
　　3.1.2苗种投放
　　在鳝苗放养前7天，应对鱼池进行清整消毒，每平方米水面用0.2kg生石灰，均匀泼洒全池。消毒后将清洁水灌满全池。
　　黄鳝品种很多，大体上可分为黄、白、青、赤、黑几种，其中生命力最强的是青、黄两种，脊侧和劲部黄色的也为优良。为了确保养殖产量高效益，在发展黄鳝养殖生产上要逐步做到选优去劣，培育和使用优良品种。
　　苗种规格一般以20～40尾/kg为宜。放养的苗种要注意规格整齐，不同规格的苗种最好能分池分级饲养，以免争食和互相残杀。
　　在放养时鳝苗运输容器中的水温与鱼池中的水温不能相差过大（3～5℃）。一般在小型鱼池中养黄鳝，以每平方米放养鳝苗2～5kg为宜。
　　在放养鳝苗的同时，也要适当放养一些泥鳅，在泥鳅上下窜动时可增加水中溶氧，并可防止黄鳝互相缠绕。
　　3.1.3饲料投喂
　　不同生长阶段的黄鳝应投喂不同的饲料，以保证其营养需要。刚孵出4～5天的幼苗，主要投喂水蚤、熟蛋黄、豆浆等，其中以水中培养的活水蚤、活轮虫最佳。因此，这时主要应培肥水质，使鱼池中有充足的水蚤和轮虫供鳝苗摄食。
　　以后随着鳝鱼的长大，可逐渐投喂蚯蚓、螺蚌肉等。同时要搭配一些植物性饲料，如麦麸、米饭、瓜果、蔬菜等。饲料中以蚯蚓的饲喂效果最好，每5～6g鲜蚯蚓可增长1g鳝肉。
　　黄鳝在自然界生长时，有昼伏夜出的觅食习惯，初养时可在每天傍晚投饲，以后逐渐提早投喂时间，经10天左右的驯养，即可在每日上午9时、下午2时、晚上6时分3次投喂，一般投喂黄鳝总体重的5%，保证黄鳝有充足的饵料。
　　3.2流水养殖
　　该种养殖方式由于不断有微流水供应，特别是有地热水和余热水的温流水，可供黄鳝常年生长，每公顷年产量可高达15万kg以上。虽然这种养殖法中的水泥池等基础设施投资较大，但由于产量高，经济效益十分可观。有条件的地区可因地制宜地采用。

　3.2.1池塘条件
　　池的面积大小一般为2～5m2，池壁高50cm左右，可数个池子串联在一起。每池设有进排水孔（排水孔为上下两个），孔口均用网罩拦好。并在每两排水池之间设总进水渠道和排水渠道。
　　如使用地热水或电厂冷却水，必须根据当时的气温情况进行水温的人工调控，以使黄鳝在适温下良好生长。
　　3.2.2苗种放养
　　为了防止鳝种感染疾病，鳝种放养前要用10mg/l的孔雀石绿溶液浸洗30分钟，消毒后及时将鳝种放入水泥池中。
　　放养密度视鳝种规格而定，以整个池面积计算，30～40条/kg规格的放养密度为4kg/m2； 40～50条/kg规格的放养密度为3kg/m2。从4月养到11月，成活率一般在90%以上，规格为6～10条/kg。
　　3.2.3饲料投喂
　　黄鳝经过“驯饲”，可投喂人工饲料。
　　3.2.4饲养管理
　　鳝种放入后，池中水深保持10cm左右，并一直保持微流水。以后每3～4天将畦面牛粪刮去一层，然后每平方米加4～5千克发酵过的新牛粪，保证蚯蚓不断繁殖，供鳝鱼自己在土中取食，不再投饲别的饲料。
　　采用这种养殖方法，由于水质一直良好，且有优良的活饵料--蚯蚓供黄鳝摄食，黄鳝不易发病，生长快，产量高，经济效益好，一般每平方米可产黄鳝14～15kg。
　　3.3网箱养殖
　　3.3.1网箱条件
　　网箱面积以15m2左右为佳，网长5m、宽4m、高1m，其水上部分为40cm，水下部分为60cm。鳝种放养前几天应适当培育水质，使水色偏浓，透明度为15cm左右，网箱中放置水草，最好是水花生，其覆盖面积应占网箱面积的90～95%，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境。
　　黄鳝因有相互残食的习性，故放养时以规格基本一致为宜。一般每平方米可放养鳝种20kg，每只

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网箱放养300kg。
　　3.3.2饲料投喂
　　黄鳝吃惯一种饲料后很难改变习论文联盟http://惯再去吃另一种饲料，故应将其饲料固定几个品种，如蚯蚓、小鱼、蚌肉或动物内脏，以提高其生长速度。有条件时可投放活饵料，因其利用率高，不用清除残饵，对网箱污染少，有利于黄鳝的生长。
　　3.3.3饲养管理
　　黄鳝网箱养殖最为关键的阶段是放养后一个月内。这是黄鳝改变原来的生活习性，适应新环境的过程。如果方法得当，鳝种成活率可达90%以上，方法不当则成活率有时在30%以下甚至全部死亡。可用水体强力消毒剂和生石灰交替消毒，杜绝病原体的产生。
　　
　　4病害防治
　　
　　黄鳝养殖过程中常见疾病有发狂病、肠炎病、大头病、寄生虫病、腐皮病、烂尾病等。黄鳝疾病重在预防，每20d用富碘、二氧化氯、杀毒灵、戊二醛等任选一种全池泼洒，网箱内用鳝病宁、鳝菌舒杀菌消毒。每隔半月拌喂一些抗菌抗病毒药物，中后期拌服电解多维、护肝宝等营养剂。如发生疾病，应根据病情对症用药，切忌滥用乱用药物。一般不会发生毁灭性的疾病。
　　网箱的鳝病主要是腐皮病，多发生在秋季，鳝体受伤后，因细菌感染引起，主要症状表现病鳝体表有点状充血，椭圆形的红斑，腹部两侧最为明显，严重时表面点状溃烂，形成不规则小洞。防治办法为：用漂白粉（含有效氯30%）溶于水，然后全池泼洒，使池水呈1～1.2ppm浓度有一定的疗效。
　　
　　5市场前景
　　
　　我国黄鳝在国际市场上的地位日益提高。如美国市场对我国黄鳝、泥鳅等名优水产品的需求现状是供不应求，市场潜力很大，但其对规格的要求较高，一般为150g/尾以上，生产大规格商品鳝对开拓国际市场有非常重要的意义。黄鳝加工业也已受到水产加工企业和社会财团的重视，对黄鳝产业的投资已出现多元化趋势。
　　黄鳝是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品，在国内外市场上十分畅销。据调查，目前国内市场年需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。同时，由于鳝鱼体内富含dha、epa 和其它药用成分，因而在深加工和保健品开发上具有极大的发展潜力。目前供应黄鳝市场的主要货源来自野生捕捞和一定数量的野生鳝反季节囤养。野生鳝的资源国内除四川、湖南、湖北还有一定数量分布外，其他地区已被大量破坏了，预计4～5年后将逐步消亡。需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格稳步提高。目前，日本市场黄鳝的价格比鳗鱼还高。在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺口达100t以上，规格在100g以上的黄鳝批发价为60～70元/kg，50g以上的40～50元，50g以下的20～30元。诸多因素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。转贴于论文联盟 http://

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