渔民知识讲座——我国十二种主要经济水产动物养殖指南

　泥鳅（misgurnus anguillicaudatus cantor）属论文联盟http://鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。个体小，但分布广，任何水域中都有，一年四季均可捕捞。其生命力强，资源丰富，是一种营养丰富的水产品。
　　泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4～22.6g，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8～2.9g，热量100～117kcal，钙51～459mg，磷154～243mg，铁2.7～3.0mg以及维生素b1、b2和烟酸。泥鳅性味甘、平，多食泥鳅有治疗疾病之作用。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指
　　疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。
　　
　　1生物学特征
　　
　　1.1形态特征
　　泥鳅体细长，前端稍圆，后端侧扁；吻突出，眼小；口小，下位，呈马蹄形，有触须5对；鳃孔小，鳃裂止于胸鳍基部；唇软而发达，具有细皱纹和小突起；头部无细鳞；体鳞极细小，埋于皮下，侧线鳞150个左右；体表粘液丰富；背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起；泥鳅的体背部和两侧是深灰色，腹部灰白色；尾柄基部上侧有一个明显的黑斑点；奇鳍上有密集褐色斑条，偶鳍是浅灰色，没有无斑条；体色常因生活环境不同而有所差异。www.11665.cOM
　　1.2生活习性
　　泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能，当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命，待翌年水涨，又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，所以，当池塘中溶解氧下降到0.16mg/l时，也可以安然无恙，故离水后存活时间较长。
　　泥鳅属于杂食性鱼类，在幼苗阶段，体长5cm以内，主要摄食动物性饲料，如浮游动物中的轮虫、枝角类、桡足类和原生动物；泥鳅的体长达5～8cm时，由摄食动物性饲料转变为杂食性饲料，主要摄食甲壳类、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水、陆生昆虫及其幼体、蚬子、幼螺、蚯蚓等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻、硅藻、水陆生植物的碎片和种子。泥鳅的摄食量和水温有关，水温以15～30℃为适温范围，25～27℃为最合适的养殖范围。泥鳅多在晚上摄食，在人工养殖时，经过训练也可以改为白天摄食。
　　泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30cm的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。
　　泥鳅的生长速度，取决于饲料的质量和数量。一般刚孵化的鳅苗，体长约 0.3cm，1个月后长到3cm左右，半年后长到6cm左右，第二年底体长可达 13cm，体重15g左右。
　　
　　2人工繁殖以及苗种培育
　　
　　2.1人工繁殖
　　2.1.1亲鳅选择
　　选择的标准是：2 龄以上，体型端正，色泽正常，无伤病。雌鳅选择体长 15cm，体重 30g以上，且腹部膨大、柔软，轻压腹部有卵粒流出；雄鳅略小于雌鳅，轻压腹部有乳白色精液流出。
　　2.1.2催产
　　可用鲤鱼脑垂体1个，绒毛膜促性腺激素100～150国际单位，或类似物（lrh-a）5～10μg，雄泥鳅剂量减半。溶剂注射量为0.1～0.2ml，采用1ml的注射器和4号针头注射。注射部位为腹中线，胸鳍与腹鳍之间，也可背部肌肉注射。注射后放入繁殖池的捆箱中，进行自然交配产卵。雌雄泥鳅比例为1：2。当水温在20～25℃时，经10～20小时雌泥鳅就会发情产卵。
　　2.1.3孵化
　　孵化采用静水孵化法，但孵化期间要勤换水，每天换水2次，温差不超过 1～2℃。孵化池为水泥池，面积5m2，孵化池深 0.8～1.0m， 注入水深0.3～0.4m，水为经曝晒后的机井水，水温保持在23～25℃之