原文作者：全景

　　地球的每一个大陆都有草原。全球草原面积5250万公顷，占全球土地面积的41%。其中最辽阔和著名的是欧亚斯太普草原、北美普列里草原、南美盘帕斯草原、非洲萨王纳稀树草原。但从现代草业角度看，世界草业发达国家却基本集中在北美、欧洲和澳洲。这3个地区的草业生产模式各具特色，代表了当今世界草业生产的最高水平。
 　　以美国为代表的北美草业生产属于典型的高投入、高产出的集约化生产模式，饲草生产和草地建植在美国农业生产当中是必不可少的部分，肉牛和奶牛高效养殖是美国草地畜牧业的突出特色。
 　　美国中部大平原的10个州，包括得克萨斯州、密苏里州、俄克拉何马州、内布拉斯加州、南达科他州、蒙大拿州、堪萨斯州、肯塔基州、田纳西州和佛罗里达州，是最主要的肉牛生产地。农场普遍采用母牛-犊牛生产方式，即母牛产下牛犊后，在450磅～650磅体重断奶，出售给育肥场进一步肥育。母牛-犊牛生产阶段主要以草地生产为主，充分利用东南部的黑麦-禾草冬季牧场，大平原南部的冬季牧场，以及西部、中西部和大平原北部的其他禾草饲喂犊牛。犊牛在冬季草场饲喂越冬，增重后在春季出售给育肥场。在一些地区，也有农场利用春季和夏季更为充足的饲草资源，将幼畜培育到1岁龄后出售给育肥场。架子牛到育肥场后，通过饲喂一定的精饲料日粮达到屠宰重量。
 　　传统的美国奶牛生产地位于北部的大湖区域，包括威斯康星州、明尼苏达州、伊利诺伊州、印第安纳州、密西根州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州和纽约州，奶牛养殖依赖于青贮玉米种植和调制生产，近30年来这一区域牛奶的产量虽然总体保持稳定，但在全美国牛奶总产量当中的比重有所下降，目前不足25%。wwW.11665.coM与大湖区域不同，近30年来，由于灌溉水源充足，苜蓿种植效益高，以加利福尼亚州和爱达荷州为代表的西部太平洋沿岸及山地区域奶业生产迅速发展，形成了以苜蓿干草为饲草来源的生产模式，牛奶年产量约占全美国总产量的1/4。
 　　根据2010年～2012年美国农业部发布的数据，美国草地面积为2.38亿公顷，是耕地面积的1.46倍，占农业用地面积的59.1%，从种植面积和经济价值而言，牧草（不包括青贮玉米）在美国都是仅次于玉米和大豆的第3大类作物，年产量1.52亿吨，平均每吨价值102.5美元，年产值132.4亿美元。每年牛肉及以牛肉为原料的食品生产和消费量为1200万吨，占各类肉类产量的27.9%，年产值451.8亿美元。牛奶产量9056万吨，各种奶制品年产值397.4亿美元。以天然和人工草地生产的牧草及下游的肉牛和奶业三项计算，美国每年草业及下游相关产业产值达到981.6亿美元，约占农产品总产值的32.2%。[论文网]
 　　欧盟27个成员国土地面积4.4亿公顷，农业用地占40.3%，其中草地面积占总土地面积的13.2%。英国和爱尔兰的永久性草地面积比例最高，分别占国土面积的46%和51%，支撑着两国发达的草业产业。
 　　英国具有悠久的草业历史，堪称欧洲草地畜牧业的典范。湿润的温带气候有利于牧草生长，草地面积是所有农作物种植面积的3倍，所有的草地都经过了不同程度的人工改良或建成高质量的人工草地。英国的草地按生产能力可以分为3类。
 　　第一类是粗放管理的放牧地，面积约560万公顷，约占国土面积的16%，主要分布在山区或荒原。受地形、地势和排水等地理条件制约，这类草地没有施肥等投入，属于产出很低的粗放管理的放牧地，仅适合于放羊，不能用于肉牛和奶牛等对饲草料数量和质量要求高的家畜生产。
 　　第二类是永久性草地。这类草地是指建成后合理放牧利用，在5年内没有补播或翻耕的草地。英国大部分的永久性草地是通过对粗放管理的放牧地加以改良逐步建成的，例如建设排水设施，实施有计划地施肥等。这类草地约占英国土地面积的25%，是英国草业的基础，用于饲养绵羊、肉牛和奶牛。
 　　第三类草地是轮牧草地，面积约120万公顷，占英国土地面积的5%，主要是一些作物种植和家畜饲养兼营农场。这类草地是通过草田轮作制度，在一定年限内翻耕种植牧草。牧草产量高，多用于制作青贮饲料，适合于养殖高产奶牛。草田轮作还有利于增加土壤有机质，提高土壤肥力。
 　　欧盟27个成员国总体上每年用于饲喂奶牛及肉牛的饲草料为4045.2万吨。牛肉总产量约为766.7万吨，占当年肉类产量的17.6%，产值283.2亿欧元，占农业总产值的8.3%。牛奶及奶制品产量4571万吨，产值477.9亿欧元，占农业总产值的13.8%。每年以食草为基础的肉牛和奶业产值达到761.1亿欧元，占农业总产值的22.1%。
 　　以澳大利亚和新西兰为代表的澳洲，草地在农业生产中占据主导地位，在世界上被誉为“骑在羊背上的国家”。我国领导人访问澳大利亚和新西兰两国，参观草地牧场是必选的内容。我国每年从两国进口大量的羊毛、奶粉等畜产品，以及奶牛和种羊等活畜。
 　　澳大利亚土地面积为768万平方公里，地处南纬11°～44°，年降水量为100～4000毫米，国土以平原为主，孕育了广阔的天然草地和人工草地，草地占国土面积的70%以上，其中灌溉草地面积达100万公顷。在澳大利亚大约有9万人和14.5万个生产实体从事草业生产，主要以家庭经营的农场为主。绵羊和牛是澳大利亚最重要的放牧家畜，产毛主要以美利奴羊为主，肉羊则是美利奴羊与英国血统羊的杂交种。随着国际市场羊毛需求和价格的走低，澳大利亚毛用绵羊的数量从20世纪70年代最高峰的1.7亿只下降到现在的7430万只。澳大利亚的奶牛饲养量为260.3万头，肉牛2620.6万头，主要分布在气候湿润的沿海区域和有灌溉条件的区域。内陆区域还有大约450万只山羊和20万只鹿。
 　　澳大利亚的草业生产模式可以简单划分为3个生产带：
　　第一类是放牧带，位于干旱和半干旱地区，以及北部的热带区域。主要特点是利用天然草原进行粗放的放牧经营，草地的载畜量低，2～40公顷草地饲养1只绵羊。在南澳大利亚干旱区主要饲养羊毛细度中等、耐粗饲的美利奴绵羊，而在中部和北部主要用于肉牛生产。由于降水量低，人工草地或作物种植面积在这一区域很少。

　　第二类是小麦-绵羊带。与第一类放牧带草地相比，这一带的降水量可以满足大部分草场生长需要，气候和地形适合谷类作物种植，通常采用草田轮作的模式，种植业与草业兼顾，绵羊和肉牛放牧管理更为精细，生产方式比较稳定。家庭牧场的面积较放牧带牧场小，但比降水量高的地区大。草地主要饲养美利奴毛用绵羊、育肥羔羊和肉牛。近30年来，面向澳大利亚国内市场和日本等国外市场的肉牛圈养模式逐渐在这一区域流行，大约有800个圈养牧场饲养了约90万头肉牛。
 　　第三类草业生产带为高降水量地带。包括大部分海岸地带，东部三个州靠近台地的地带，一小部分位于南澳大利亚州的东南部和西澳大利亚州的西南

部，以及塔斯马尼亚岛全部。在昆士兰州和新南威尔士州北部夏季降水较为集中，或全年降水分配均匀。而在南部地区，降水主要集中在冬季。由于降水量高，地形陡峭，地表水充足，空气湿度大，这一地带较前面的小麦-绵羊带而言，不适合谷物等农作物种植，而有利于草地放牧。这一地带草地主要放牧细毛羊、上等的羔羊和肉牛。这一区域内，奶牛生产主要在生长季长，或者有灌溉条件的高质量草地上进行。
 　　2010-2011年度，澳大利亚牛奶及奶制品产量989万吨，产值39.3亿美元，维多利亚州和新南威尔士州是澳大利亚最主要的两个奶牛生产州。牛肉和羊肉产量300.8万吨，产值99.6亿美元。另外牛和羊活畜出口产值约10.1亿美元。羊毛产量42.9万吨，产值32.8亿美元。以上草食家畜年产值合计181.8亿美元，占当年澳大利亚农业总产值的53.4%。
 　　新西兰位于南太平洋，澳大利亚以东1600公里。新西兰国土面积为26.6万平方公里，由北岛、南岛和一些小岛组成，是一个多山的国家。新西兰有380万人口，2/3居住在北岛的北部区域。新西兰地跨南纬34°～47°，从北向南气候类型由亚热带气候向寒温带气候转变，全年适合牧草和草业生产。
 　　2006年，新西兰实现了国家对农业产业完全不补贴的模式。与美国等西方发达国家对农业产业提供一定补贴不同，目前新西兰农场获得的国家补贴在总收入中的比例不足1%，属于完全没有补贴的农业经济类型。面对全球化贸易时代的到来，新西兰将成为首个消除所有进口关税壁垒的国家。在这样一个无补贴和开放性的农业经济体系当中，产品的竞争优势是决定新西兰农业产业构成的先决条件。利用人工草地和全年放牧模式，新西兰造就了世界上生产成本最低、市场竞争力最强的草地农业生产系统。草地提供了95%的奶牛饲草料需求，而绵羊和肉牛饲草料则100%来自草地。
 　　新西兰国土面积的一半以上为草地，其中改良草地面积为950万公顷，天然草原（原生植被）面积约567万公顷，主要分布在南岛的山区。根据地形和海拔，新西兰的草地可以简单地划分为3种类型：第一类是高海拔草地，位于山区，地形崎岖，冬季寒冷，草地生产能力低，仅适合毛用绵羊放牧生产。第二类是地势相对平缓或平坦的草地，全年都适合牧草生长，支持着新西兰全部的奶牛生产和集约化的绵羊和肉牛生产。第三类是丘陵草地，它的生产能力介于前两者之间。
 　　新西兰高海拔草地面积为455.3万公顷，每年每公顷平均牧草干物质产量为1.98吨，每公顷载畜量为0.7个羊单位（1个羊单位等价于1只繁殖母羊）。丘陵草地面积为505.9万公顷，平均牧草干物质产量为6.67吨/公顷，载畜量为7.4个羊单位/公顷。平坦或缓坡草地面积与高海拔草地相同，而牧草产量是后者的5.5倍，达10.87吨/公顷，载畜量达13.8个羊单位/公顷。农作物和园艺作物种植面积仅为40.5万公顷。除猕猴桃等个别的园艺作物之外，与世界其他谷物生产国家相比，新西兰大部分农作物和园艺作物生产在气候条件或者生产规模等方面不具备产业优势。而家禽和养猪业高度依赖谷物精饲料生产，生产规模仅能满足新西兰国内市场的需求。
 　　2010-2011年度，新西兰饲养奶牛591.6万头，奶制品产值66.1亿美元；肉牛394.9万头，牛肉产量63.5万吨，产值20.7亿美元；绵羊3256.3万只，羔羊肉35.5万吨，羊肉10.9万吨，羊毛19.5万吨，羊肉及羊毛产值25.6亿美元。此外，鹿也是新西兰主要的畜种，饲养量达112.3万头。草地畜牧业产值占新西兰农业总产值的64.2%。
 　　新西兰的经济主要依赖出口，传统上新西兰产品的出口目的地是英国。近20年来，出口逐渐向亚洲和北美洲转变，澳大利亚、日本和美国是新的产品出口目的地国家。新西兰出口获得的106.1亿美元收入当中，农产品所占的总份额为49.6%，其中草地生产的畜产品就占到44%，足见草业在新西兰农业和国民经济中占据首要地位。
 　　西方发达国家的膳食结构中，通过草地和饲草转化的牛肉、牛奶以及以其为原料生产加工的食品的需求和消费量很高，因此以草地放牧或饲用牧草生产为基础的草业生产在农业产业中占居重要地位。而我国在传统上是一个重农轻牧、以粮为纲的国家，种植业在农业生产中占据绝对地位，畜牧业所占比重较低，且结构不够合理。畜牧业以养禽和养猪等耗粮型养殖为主，造成畜产品生产与作物种植争地的矛盾长期存在，且日渐突出。
 　　我国每年进口的玉米主要满足禽和猪饲料加工的需要。另一方面，我国拥有4亿公顷的草地，约为农业土地面积的3.3倍，这一部分土地资源还没有得到科学利用。由于草原畜牧业生产长期不考虑草地承受能力，缺乏草地建设投入，家畜饲养量不断膨胀，造成我国草地退化、沙化和盐渍化日益普遍、趋势日渐严重，造成生态危害和人居环境恶化。如何在有效保护我国草地环境的前提下，对草地资源进行科学地管理利用，使其更好地服务于国民经济可持续发展和人们对健康畜产品的需求，是摆在我们面前亟待解决的课题。
 　　通过概要了解西方主要草业发达国家的生产情况，不难看出小草可以支撑起一个大产业，草可富国兴邦！世界范围内草业生产主要有两种基本模式，一种是高投入高产出，以饲用玉米青贮或苜蓿干草为基础的集约化奶牛和肉牛生产模式；另一种是依靠人工草地建设，走低投入、中等或较高产出的低成本竞争模式。我国是世界上草原资源最丰富的国家之一，草原总面积将近4亿公顷，占全国陆地总面积的41%，仅次于澳大利亚，居世界第二位。但是我国的草地生产力水平却很滞后，草地平均每公顷仅生产7个畜产品单位，相当于世界平均水平的30%，而由草原牧区提供的畜产品仅占全国总量的不足10%，这充分说明我国的草地资源远未得到高效、合理的开发与利用，蕴藏着巨大的生产潜势。因地制宜地发展适合于当地生产条件，具有市场竞争力的草业生产模式，是我国草业发展的必由之路。