摘要： 阐述了无公害蔬菜佛手瓜的特征特性及栽培技术。
关键词： 佛手瓜；特征特性；栽培技术
周宁县高海拔山区近年来利用该地温凉气候的优势开发山地资源，大力发展无公害栽培佛手瓜，经济效益显著。目前，该县已成为佛手瓜生产基地，产品销往邻近沿海地区，很受消费者欢迎。
1 特征特性
1.1 生物学特性 佛手瓜属葫芦科梨瓜属，果实为瓠果。果中富含碳水化合物，每100 g含蛋白质0.9 g，维生素c 22 mg，胡萝卜素10 mg，此外还含有锌、钾等元素。此外，果中含有胨化酶，可将不溶性蛋白质消化为可溶性蛋白质，是老少皆宜的蔬菜。其以嫩果供食、炒食或煮汤，亦可加工成瓜脯上市供应。
佛手瓜为1年生蔓性宿根作物，植株繁茂，根系粗壮而发达，并有较大的根瘤。茎圆形分枝多，主茎蔓长达20 m以上，叶腋着生卷须。叶色浓绿，掌状浅裂，5~7裂。佛手瓜是雌雄同株异花植物，花淡黄色，雄花总状无限花序，以孙蔓结果。佛手瓜雌蕊不通过昆虫或蝴蝶传粉，均能发育成瓜果（单性结果）且孙蔓节节生瓜，个个成果。一般单果重200~350 g，瓜皮绿色、光滑无毛有腊质，瓜有7~10个裂沟，瓜内有1粒瓜种，呈扁形，当瓜成熟后瓜种即可发芽，2片肥厚的子叶仍留在瓜内，幼芽和直叶伸出。出苗后3个月左右开始结瓜挂果，每个单果从开花至收果约需20 d。春季种植，秋季收瓜。1~2年的蔓叶生长旺盛，正值盛果期，单株产量可达200~300 kg，折合7.5万kg/hm2，产值52 500元/hm2，经济效益显著。Www.11665.coM全生育期8个月，瓜期长达4个月左右，应分期摘收。
1.2 生态学特性 佛手瓜具有喜光、喜凉、喜湿和喜肥的特性。春季霜后出苗（日年均气温8~12℃）结瓜挂果最适，日平均气温1℃以下蔓叶、瓜均受冻害。
喜光是佛手瓜的特性之一。光照充足产量高，但在酷暑的烈日强光照下，叶面积大蒸腾系数高，只长蔓叶而难以结果。多在秋后结果。若空气湿度大，土壤水分充足有利于开花结果。若空气干燥，土壤中水分不足，根系吸水困难，叶片萎蔫则难以挂果，即使开花后已成的小瓜也会变黄脱落，或因气候干旱，使瓜长成畸形，干旱严重时瓜蔓枯死。由于佛手瓜的蔓叶生长旺盛，适合在土层深厚的肥沃土壤中种植。
2 栽培技术
2.1 土地选择与整地 土地要选择通风向阳，排灌方便，土质疏松，土层深厚、肥沃、湿润的山边、溪边、沟旁，对种植佛手瓜生长有利，既能充分利用土地，提高土地利用率，又便于管理。佛手瓜根系发达，土地要进行秋翻和春耕，耕深30 cm，让其分化保墒。
2.2 大田密度 合理密植是佛手瓜增产的有效措施。佛手瓜行株距5 m×6.6 m，每株营养面积为33 m2，进行开穴栽植，定植300株/hm2，为争取高产奠定基础。
2.3 搭棚 佛手瓜喜通风透光，一定要搭棚架栽培。瓜棚要求高1.5~2.0 m，牢固，宽敞，通透性好。当苗长至30~40 cm时，要扦竿引蔓上架，满足发蔓，争花争果。
2.4 施肥 佛手瓜根系发达、分布广，喜肥水，要施足厩肥、土杂肥和草木灰，在播种前施基肥于穴中的量应占总施肥量的40%。在生长期内，前期需肥少，盛花盛果期需肥需水多，要n、p、k配合拌细土离瓜头30 cm处开穴施下，保花保果。第2次盛花期再补施p、k肥，距株60 cm处开环沟施下，以促后期生长，据田间记载，产量7.5万kg/hm2，需施k2o 257.25 kg/hm2，肥料配合比例以n∶p∶k=1∶0.56∶2为宜。
2.5 水分管理 佛手瓜藤蔓长，叶面积大，在6~7月间，气温高，蒸发快，需水量多，土壤干燥时要及时浇水，防止枯蔓和死苗，结果后要随熟随摘，保产增收。
2.6 繁殖 佛手瓜的繁殖方法有种瓜繁殖和枝蔓无性繁殖2种。
2.6.1 种瓜繁殖。种瓜育苗移栽或直摘繁殖，在冬末初春育苗时，一定要盖肥保温，防止烂种。整好苗床，将瓜种按6~8 cm距离排种，瓜柄朝下，瓜芽向上，盖土4~6 cm，盖膜保温保湿。苗床温度应控制在15~20℃，待瓜种发新根、新芽，约在次年春分无霜冻时移栽定植；直播在春分前后进行，按大田行株距挖50 cm见方的瓜穴，施足腐熟有机肥，再垫1层细土，即可播种，将瓜芽向上，瓜柄朝下，盖土5 cm，再盖些杂草保暖，浇水保湿。
2.6.2 技蔓繁殖。待前年的头部旧茎萌发或新定植的技蔓长后，分取健壮地下部的侧蔓（带根）长为35~50 cm的扦穗，插入深度25 cm，约3~4条壮苗定植上架。
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