棉子皮平菇菌糠在肉羊育肥中的应用研究

　　我国食用菌栽培历史悠久，资源丰富。据报道，我国食用菌总产量从1978年的6×104t，到2007年已达16.82×106t，约占世界食用菌总产量的70%以上[1]。且平菇因具有技术要求和栽培条件简单便于推广、原料来源广泛、栽培周期短、抗性强、经济效益显著等优点，其栽培量始终居于首位且逐年提高，其产生的菌糠也越来越多。这些菌糠大多以废弃物的形式被处理，造成资源浪费和环境污染，只有一小部分被再次利用。国内外许多报道均表明菌糠中含有大量的粗蛋白和丰富的氨基酸及其他营养物质，可以作为畜禽的饲料[2—4]。菌糠用作饲料，既可废物利用、改善环境，又可缓解因粮食消耗增长对饲料用粮的影响，降低饲养成本，因此开发菌糠饲料具有十分重要的现实意义。本试验用棉子皮平菇菌糠替代苜蓿干草用作粗饲料，对其在肉羊生产中的应用效果进行了研究。
　　1 材料与方法
　　1.1 材料
　　参试羊只：选择健康无病、体重体况相近、3月龄左右的杜泊羊和小尾寒羊的杂交二代肉用羊40只（公母各半），按照性别数量对等和体重大小随机的原则分为试验组和对照组，每组20只。对试验羊只进行编号、称重，经检验组间体重差异不显著，并对试验羊进行驱虫、预防接种，圈舍进行消毒处理。
　　棉子皮平菇菌糠：来自邯郸市码头某食用菌合作社采收过两潮菇的平菇菌糠。选取菌丝生长旺盛、表面被覆一层白色菌丝体膜、无杂菌污染、子实体分化良好的棉子壳菌糠，剔除被杂菌污染变黑及霉变部分，晒干、粉碎后用来喂羊。Www.11665.COm
　　饲料饲草：精饲料原材料为当地生产，其配比为：玉米60%，麸皮16%，豆粕20%，食盐1%，石粉1%，骨粉1%，羊用预混料1%（主要成分为多种维生素和微量元素）。粗饲料由苜蓿干草（棉子皮平菇菌糠）和干玉米秸秆组成，苜蓿干草和干玉米秸秆均粉碎成1～2 cm的粗粉；对照组粗饲料组成为干玉米秸秆70%，苜蓿干草30%；试验组粗饲料组成为干玉米秸秆70%，棉子皮平菇菌糠30%。
　　1.2 试验时间与地点
　　试验时间为2011年9月5日至10月14日，其中9月5～14日为预试期（10 d），9月15日至10月14日为正试期（30 d）。试验地点为邯郸市某养羊场。
　　1.3 方法
　　试验羊在10 d预试期内采取逐渐更换饲料以适应试验，进入正试期的所有羊只均由专门的饲养员进行分组、分圈饲养。对照组和试验组精饲料均采用相同的配方及相同的饲喂量供给，按每天每只500 g拌入粗饲料中分早、晚2次饲喂；试验期间每日定时饲喂粗饲料4次，粗饲料的饲喂量根据羊的采食情况调整，采用少喂勤添、计量论文联盟http://不限量、满足自由采食的饲喂方法。自由饮水，自由运动，羊圈内放有富含矿物质的盐砖供试验羊只自由舔食。
　　1.4 指标的测定与方法
　　在试验开始和结束时的清晨将试验羊只空腹逐个进行称重，统计耗料量及平均日增重，并进行经济效益分析。试验数据采用spss统计软件中的方差分析方法进行分析。
　　2 结果与分析
　　2.1 苜蓿干草与棉子皮平菇菌糠的主要营养成分
　　苜蓿干草与棉子皮平菇菌糠的主要营养成分见表1。由表1可见，棉子皮平菇菌糠中的粗蛋白、粗脂肪及钙的含量低于苜蓿干草，无氮浸出物含量高于苜蓿干草，粗纤维、粗灰分、磷的含量相近。
　　2.2 采食情况及增重效果
　　试验期间，试验组与对照组羊健康状况良好，未出现异常情况。棉子皮平菇菌糠具有香味，适口性好，羊采食速度明显提高。对试验期内2组羊观察结果表明，羊对棉子皮平菇菌糠的采食速度可提高10%～15%，采食量增加6%左右。
　　试验期内羊的增重效果见表2。由表2可见，试验组羊平均日增重为204.33 g，对照组羊平均日增重为199.33 g，差异不显著（p>0.05）。因此用棉子皮平菇菌糠代替30%苜蓿干草来饲喂杜寒杂交羊，对羊只的增重效果没有明显影响。
　　2.3 饲养成本分析
　　在饲养成本方面，由于试验组和对照组采用相同的精饲料及相同的饲喂量，故精饲料成本均为32.850元；粗饲料成本比较见表3。由表3可知，试验组添加棉子皮平菇菌糠改善了饲料的适口性，气味芳香，羊只采食量略有增加，但因菌糠的市场单价远远低于苜蓿干草，故试验组较对照组每只羊成本低13.137元，差异极显著（p<0.01）。
　　2.4 综合效益分析
　　综合分析试验组和对照组的收益和成本，虽然试验组与对照组羊的增重差异不显著，但试验组较对照组每只羊成本降低13.137元，去除人工成本，育肥羊按市场价格22元/kg计算，试验组经济效益为22×6.13—（32.850+6.213）=95.797元，对照组经济效益为22×5.98—（32.850+19.350）=79.360元，试验组较对照组收益高16.437元，经济效益增加20.71%。由此可见，用棉子皮平菇菌糠代替30%的苜蓿干草来饲喂杜寒杂交羊，经济效益要明显高于对照羊只。
　　3 小结与讨论
　　1）有报道指出，食用菌栽培原料通过食用菌菌种的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，其纤维素、半纤维素、木质素等被不同程度地降解，粗纤维降低50%，木质素降低30%，粗蛋白质、粗脂肪均比不经过发酵的基质提高1倍以上；菌糠中所含的氨基酸、真菌类多糖及fe、ca、zn、mg等含量都较丰富，经过适当处理完全可以作为畜禽的饲料[5]。bae等[3]报道生产完食用菌的菌糠可以作为饲料，但由于其中性洗涤纤维含量较高（64%～78%），粗蛋白含量较低（7%～l1%），所以应将其归类为粗饲料，是反刍动物的粗饲料资源。李文立等[6，7]分别用单一胃蛋白酶法和复合酶法测得收菇2次后菌糠的蛋白质和有机物的降解率分别为52.13%、53.96%和55.43%、56.05%，结果表明，收菇2次的菌糠饲用价值高、易于消化吸收，宜用作反刍动物的饲料。通过本试验进一步证明，食用菌菌糠完全可以作为饲料应用于羊的生产，而且用作粗饲料甚至优于蛋白质含量较高的苜蓿。食用菌菌糠在动物生产中的再利用不仅延长了产业链，减少了浪费，增加了收益，而且避免了对环境的污染，有重大的经济效益和社会效益，开发前景广阔。