摘要：茄子营养丰富、味道鲜美，市场需求量大，栽培茄子经济效益好。茄子与野生水茄(solanum torvumswartz)嫁接，用水茄作砧木换根后所得到的嫁接苗(以下称嫁接茄)具备普通茄子不可比拟的对茄子黄萎、枯萎、青枯和根结线虫病等土传病害的抵抗能力或免疫力，对茄子的其它病虫害也显示出良好的抗性，对寒、旱、湿等不良栽培环境(含自然灾害)的忍耐力也得到了提高，和普通的茄子相比品质更优、产量更高；其植株寿命可延长3～5a，经济效益非常显著。本市野生水茄资源丰富，近年来笔者在茄子嫁接及其嫁接苗栽培技术方面进行了实践探讨。
　　
　　1　嫁接茄材料的采集、播种和育苗
　　
　　1.1　采集种子
　　于野生水茄浆果成熟期(7～12月)，采集粗壮、果形圆滑和着色好的黄色果实去皮净籽晒干待用。与此同时，备好在本地表现产量高、品质优、抗性强的良种茄子种子(岑溪可用华航润丰一号)，为培育接穗做好准备。
　　
　　1.2　播前种子处理
　　①晒种浸种前将种子拿到室外暴晒6～8h，提高种子的发芽率，让阳光中的紫外线杀死粘附在种子表面的部分病原菌。②种子消毒和浸种种子消毒和浸种是个连续进行的过程，常用的方法是温汤浸种法。具体做法是：用2份开水、1份凉水兑成约55℃(病原菌致死的温度)的热水，用水量为种子的5～10倍(根据种子量的多少定水量，种子少则用水量相对多些)，将种子倾入水中后立即进行搅拌，在热水中泡浸15min，然后加入凉水使水温降到30℃左右，再泡浸10～12h后捞起晾干。Www.11665.cOM
　　
　　1.3　播种与育苗
　　1.3.1　种子催芽常规育苗水茄(刺茄)种子较难发芽，有三种催芽方法：①直播将种子浸泡48h，苗床消毒后浇足底水，均匀播种，覆土后盖膜，昼夜温差达10℃，10～15d出苗。②温箱变温处理将种子浸泡48h，捞起晾干后装入布袋，放入恒温箱中，调节温度，30℃8h、20℃16h，反复变温处理，每天用清水洗1次种子，8d即可出芽。③激素处理按每kg水加100～200mg赤霉素比例配成的液体浸泡24h后，再用清水浸泡24h，放置温箱中变温处理催芽，一般4～5d即可出芽。
　　1.3.2　播种　茄子在北回归线一带可常年露地栽培，播种期无特别要求，接穗育苗应比砧木育苗晚播25～30 d。春播可在春节前后进行，用薄膜保温。秋植种子可在6月下旬～7月上中旬播种，播种量为10g／m2，砧木和接穗的用种量为每667m225～30g，砧木苗和接穗苗播在同一田块或相邻的田块，当砧木和接穗长到2～3片真叶时分苗，株行距为8cm，以便嫁接。
　　1.3.3　育苗播种后保持苗床湿润，并做好病虫害的防治和肥水管理。
　　
　　2　嫁接和嫁接苗的管理
　　
　　2.1　嫁接
　　2.1.1　嫁接适期和用具　当水茄实生苗长到6片真叶、接穗苗长至5～6片真叶时为嫁接的适宜时期。过早嫁接因茎细不便操作，过迟因植株木质化程度高影响嫁接成活率。嫁接用具主要用刮须刀片和嫁接夹，嫁接夹为塑料嫁接夹，小巧灵活，可提高嫁接效率，是目前最理想的嫁接固定物。使用嫁接夹，接口处保持一定的压力，避免砧穗松动错位而影响成活率，也可用宽1～1.5cm、长5～6cm的塑料薄膜固定嫁接口。使用前将刀片和嫁接夹或薄膜条放入200倍的福尔马林液中浸泡3～5h进行消毒。嫁接场地光线要强，嫁接前1d苗地要浇透水。
　　2.1.2　嫁接方法常用劈接法嫁接：当水茄砧木长到6片真叶时，在第二和第三片真叶间将茎平切断，去掉真叶处的腋芽，然后在茎中间劈开，形成向下1～1.5cm的切口，选与砧木茎粗相近的接穗苗(一般有5～6片真叶)，保留苗顶2～3片真叶，去掉下端(即在半木质化处)，并在两边削成双面楔形，楔长1～1.5cm，与砧木刀口深度一致，随即将接穗插入砧木的切口中，然后用嫁接夹夹在接口处或用上述的薄膜条在嫁接口处缠绕，并用曲别针卡住两端即可。
　　
　　2.2　嫁接苗的管理
　　嫁接后，砧木与接穗的愈合过程分为接合、愈合、融合和成活四个时期。嫁接初期，嫁接对温度、湿度和光照都有较高要求，是嫁接成活的关键时期。温度应维持25℃左右，白天要求25～28℃，夜间20～22℃，温度高于30℃或低于20℃都不利于愈伤组织的形成。管理上，春季应盖小拱棚和纸皮等，秋季温度过高应注意避光降温。嫁接苗在愈合前对湿度要求较高，相对空气湿度要求保持在90％以上，但要注意不能在苗床上浇水，可采用畦沟灌水渗透润地。嫁接后遮光3d，防止高温和保持苗地(小拱棚)内的湿度。由于此时期内接穗和砧木之间的愈伤组织未形成，不能进行水分和养分的传输，若阳光直射茄苗则容易引起接穗萎蔫，在嫁接后第三天傍晚才可逐渐进光，中午防

止强光，遇阴雨天可不遮光。一般10d左右可逐渐撤掉小拱棚覆盖物及塑料膜，转入正常的管理阶段。
　　
　　3　大田的栽培管理
　　
　　3.1　整地施肥
　　嫁接苗移植大田后长势强，生长迅速，可实行3～5a宿根栽培，因此大田整地时要深耕，每667m2施足优质有机肥500kg以上，加施磷酸二铵和硫酸钾各30 kg或施尿素10kg、磷酸二铵和硫酸钾各20kg。
　　
　　3.2　定植
　　当嫁接茄苗成活长出2～3片真叶时即可移栽大田，采取双行定植，株距0.6～0.7m，行距1.0m，每667m2栽1000～1100株。
　　
　　3.3　定植后管理
　　定植后应及时抹除砧木萌芽，并在门茄即第一朵花开花坐果前去掉嫁接夹子。保护地栽培应在开花时蘸花保果。
　　嫁接茄苗移栽大田后长势猛、吸肥能力强，因而需肥量大。在施足基肥的基础上，移栽成活后结合浇水，每667m2混合施尿素和复合肥各5kg，以后每10d薄施1次，以满足植株生长发育的需要。
3.4　坐果期的田间管理与植株管理
　　3.4.1　坐果期田间管理　为保证植株和坐果的正常生长，应及时采摘门茄，当门茄果实膨大时，即可采收，每采收1次果即及时浇水追肥，每667m2可施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg和尿素5kg。冬春气温偏低，植株吸肥受影响，造成坐果率低，果实生长缓慢。可在叶面喷施0.2％～0.3％的磷酸二氢钾加0.3％～0.4％的尿素混合液，可用30mg／kg的2·4-d生长液蘸花的办法提高坐果率。当植株陆续坐果气温逐渐回升后，应注意浇水施肥，但浇水不宜过多，以免湿度过大导致沤根和灰霉病等病害发生蔓延。在果实采收中后期长势旺，采用支架或吊枝技术防止倒伏。
　　3.4.2　植株管理
　　①摘芽　门茄保留1个侧芽，使植株形成三条主干呈三角形分布。
　　②摘叶　摘叶能增加通风透光，减少下部老叶对营养物质的无效消耗，要将病叶、老叶、黄叶和过密的叶片摘去，确保植株和果实的正常生长。
　　③剪枝　这是植株整理的重点。当植株进入“满天星”花期后，由于结果多，营养难以跟上，植株易衰老，结出的茄果会变小或弯曲，品质下降。因此在植株长出第二节分枝后，“对茄”开始膨大时，把开花结果的那条打顶，让营养更集中地供给果实发育。在该果收获后，于分枝约10cm处把该分枝剪断，让其长出一个侧芽分枝继续开花结果，依此类推。用此方法控制植株高度和结果数量，培育出粗壮的植株和比较理想的大田群体结构，以提高植株群体的抗逆力和抗病力，确保优质高产。
　　④疏果　把发育不良的幼果、畸形果和病果摘除。
　　
　　4　嫁接茄宿根栽培的整枝技术
　　
　　为了充分利用嫁接茄高产优质和优良的生物学特性，降低劳动成本，因此嫁接茄应实行多年宿根栽培。方法是：秋末冬初植株衰弱后，在距离嫁接口3.5～6.5cm的上方短截上部枝条，或距嫁接口30～40cm处剪去上中部枝条，然后在接穗木桩上选留1～2个壮枝，其余疏去，继续正常管理。经过整枝、宿根，可连续进行3～5a宿根栽培，每年每667m2产量可达1～1.5万kg。
　　
　　5　病虫害的防治
　　
　　嫁接茄虽然对病虫害的抗性较强，因为它的生长结果期长，而且进行多年的宿根栽培，难免会受到病虫危害，病虫害的防治仍非常重要。
　　嫁接茄的病害主要有猝倒病、褐纹病、炭疽病、黄萎病、青枯病；虫害主要有：红蜘蛛、茶黄螨、蚜虫、二十八星瓢虫、白粉虱、蓟马等。
　　对上述病虫害，应实行预防为主，综合防治的方法。第一要实行栽培防治：除上述的科学肥水管理和整枝技术外，还要实行轮作、选用综合性状好的接穗品种，清洁田园，排除积水。第二经常检查大田病虫害发生动态，对症下药，及时做好病虫害的药剂防治工作。
　　
　　6　采收
　　
　　嫁接茄移栽大田后生长快、叶大、茎干粗壮、根系发达，开花早、花蕾大、果实膨大快，从开花到果实食用成熟期需20～30d，到生物学成熟期需50～60d，以后每7～10d采收果实一次。植株群体表现为花多、花期长，果长达28～34cm，果重和品味均略优于原接穗品种，月采收次数比普通茄子(含原接穗种)多2～3次，综合表现优质、色美、高产。

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