摘要介绍了茶业新区高香型乌龙茶无公害栽培管理技术,主要包括选址建园、茶树定植、茶园管理、合理施肥、茶树修剪、合理采摘与适时封园等内容,以促进高香型乌龙茶生产发展。
　　关键词高香型乌龙茶;无公害;栽培技术;茶业新区
　　
　　安溪是福建省乃至全国最大的乌龙茶主产区。福建省安溪县是名茶铁观音、黄金桂的发源地,被誉为“中国乌龙茶之乡”。近年来,乌龙茶市场得到了客商的极大关注,各地纷纷投资生产乌龙茶,从而带动了全国乌龙茶消费的热潮。为此,大力引种高香型乌龙茶品种栽培示范,现将高香型乌龙茶在茶业新区无公害栽培管理技术总结如下。
　　
　　1选址建园
　　
　　一是严格选地。按无公害茶叶生产和茶树对环境条件的要求,选择土壤ph值4.5～6.5、有机质>1.5%、土层深厚、土壤肥沃、坡度25°以下、水源充足的红黄壤土地块。生产基地选择周边生态环境优良、自然植被丰富、空气清新、水源清洁、土壤未受污染、交通方便的缓坡地带新建茶园。二是统一规划。茶园的开垦按规划要求,合理布局茶行及配置茶园遮荫树。把保持水土、改良土壤、保护和改善茶园生态环境、机械化耕作为重要目标,严把质量关,进行科学劈山,尽量合理多保留一些原有植被,防止砍光烧光,造成大片生产基地阳光曝晒和水土易流失。选择能与茶树共生互惠、主干分枝部位较高、病虫害少、与茶树无相同的病虫害、能扬茶树之长、避茶树之短、适宜当地种植并有一定经济效益的优良树种给予保留,也可零星间隔栽种一些杨梅等经济林,改善茶园生态环境[1]。WWW.11665.Com三是表土回沟开垦。先开路后建园开山,心土打梗,表土填回定植沟,自下而上开垦。坡度在15～25°的山地,开等高梯层,台面等高,外高内低,外有土埂内有节节沟。台面宽2m以上,定植沟宽深均60cm,单行双株或双行单株种植,株距20～30cm或40～50cm,行距160～200cm,挖定植沟与表土回沟同时进行,施足底肥。在水沟边每隔15～20m设1个宽2～3m、深1m的水池,利于蓄水抗旱,减少水土流失。坡度在15°以下的山地,顺坡种植。然后在规划好的茶行上挖种植沟,先将表土10～20cm挖去放在两种植行间或内壁,再将新土挖去20cm左右放在另一茶行间或在外埂,再把底土挖松25cm左右,施入基肥,并充分混拌心土和基肥,再将表土翻入种植沟,拣去石块、树根,做成种植条行以备种茶。利用老茶园开垦条沟进行种植的,用五氯硝基苯进行消毒处理。
　　
　　2茶树定植
　　
　　一是选用壮苗,严格检疫。选用无检疫病虫害的苗木,自繁或外地调进的苗木均要严格检疫,防止检疫病虫害进入茶园。二是适时栽植。种植时期一般以幼苗休眠期为宜,春栽以立春至惊蛰为好,秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。
　　
　　3茶园管理
　　
　　一是茶园消毒与铺草保水保温。用0.5～1.0°bé石硫合剂进行全园喷施以减少越冬病虫基数;采取积极有效措施,预防茶园冻害发生。对幼龄茶园进行铺稻草覆盖,以保蓄土壤水分,稳定土温,提高抗寒能力,减少杂草生长,增强土壤生物活性,翌年春后期翻埋入土,增加有机肥来源,提高土壤肥力。二是茶园土壤中耕管理。中耕在春茶前进行,每年1次,深度10～15cm,以有利于春茶萌发和新梢生长;深耕具有较强的熟化改良土壤、增厚活土层、减少翌年茶树病虫发生等作用。各种类型的茶园深耕均在秋茶(或冬季)结束后进行,并结合喷洒石硫合剂和全面清园工作。三是客土培园。无公害茶园在每年茶季结束后将客土挑入茶园行间。填土时,要求不同性质茶园客入不同质土的土壤。黏性土茶园客入砂质红壤土;砂质土茶园客入黏性土,衰老茶园则客入红壤心土[2],厚度10cm以上,分批、分期、分步进行。

　　4合理施肥
　　
　　茶园选用的肥料有农家有机肥、化肥、复合肥、叶面肥。其中,化肥必须与有机肥配合施入,有机氮肥与无机氮肥之比为1∶1为宜;最后一次追肥必须在采茶前30d以内;最后一次叶面肥必须在采茶前20d喷施;全年化肥施用量不能超过总施肥量的20%;复合肥营养较全面且便于运送施用,常选用氮、磷、钾比例均为15%的国产复合肥,或氮、磷、钾比例均为16%的俄罗斯三元复合肥,可以选用氮∶钾为15∶10或氮∶磷为20∶16的二元复合肥,如福隆复元混合肥、肥力高生物固氮有机肥、大统微生物有机肥等;叶面肥,如0.2%硫酸锌,可提高鲜叶中橙花叔醇的含量,增强乌龙茶香气,也可施用硫酸钾、金必来等叶面肥料。一是重视基肥的施用,做到早施、深施和施足。早施指基肥施用时间应适当提早。施肥时间以秋(冬)茶采摘后10d内进行为好。深施就是施肥深度要适当加深,提高茶树的抗逆性,确保安全过冬。成年茶园力求做到基肥沟施,深度达25cm以上;幼龄茶园可根据树龄由浅逐步加深,一般15cm以上。施足就是基肥数量要多。无公害茶园的基肥提倡以有机肥为主,一般幼龄茶园施农家肥22.5～30.0t/hm2或施商品有机肥4.5t/hm2,配施磷钾肥各375kg/hm2。二是因地制宜施追肥。春秋茶品质好,产量比例高,是乌龙茶生产的黄金季节,这一时期也是茶树吸肥最集中的高峰期。要使春茶生长多而快,仅依靠基肥的营养是不够的,必须配合追肥予以补充。施复合肥、化肥共3t/hm2,分4次施下,即春、夏、暑、秋各季节开采前30～40d施用为宜,各种肥料种类占总量的比例因树龄不同而不同,幼龄茶园氮∶磷∶钾为2.0∶1.5∶1.0;成年茶园氮∶磷∶钾为3∶2∶1,并增施含镁、锌等中微量元素的肥料,增进品质。三是巧施叶面肥。必须合理掌握,量质兼顾。选择经过农业部登记并附有检验登记证书的叶面肥;选用一些既可提前萌发和采摘,又可弥补茶类香气成分的营养元素;喷施时要将叶面正反两面都喷湿喷匀,发挥叶子背面吸收能力强的作用,以收到更好的促进效果。
　　
　　5茶树修剪
　　
　　一是幼龄茶树定型修剪。幼树一般要进行3～4次定剪,春、夏、秋季都可进行,以春茶茶芽未萌发前的早春3月为最好。第1次定剪在茶苗高30cm以土时进行,离地15～20cm处水平剪去;第2次在原剪口提高15～20cm左右即离地30～40cm处剪去;第3次在离地55～60cm左右剪去;第4次在离地60～70cm处剪成弧形并培养树冠。第2~4次定剪都是对在上次定剪基础上所萌发的茎粗0.4cm以上、展叶数达7～8片叶以上、已达半木质化的枝条进行的修剪。幼龄期间贯彻以养为主、适当打顶的采养方法,即在茶梢生长达到定剪高度以上进行打顶采,坚决防止早采、强采和乱采[3,4]。二是定型后茶树轻修剪。生产性茶园树冠更新秋末茶季结束,在10月底至11月上旬前及时进行轻修剪,水平略带弧形地剪去树冠以上3～5cm的茶枝,同时剪去突出枝、病虫枝、衰老枝等枝条;对由于经多次采摘后树冠面参差不齐的,在春茶前、春茶后或茶季结束后进行深修剪,水平略带孤形地剪去树冠面上10～15cm以鸡爪枝为主的茶枝。
　　
　　6合理采摘,适时封园
　　
　　合理采摘必须遵循以下基本原则:一是采养结合;二是量质兼顾;三是因地因树因时制宜。高香型乌龙茶在茶业新区无公害栽培的采摘,以春季当茶蓬上有10%～15%、夏秋季有10%左右的新梢达到采摘标准时即行开采;及时分批采摘[5,6],采用“春秋留鱼叶、夏留一叶”的采摘方法,尤其要注意夏季采净该季极易形成的对夹叶。霜降节气前后,或11月上旬前结束茶季进行封园。
　　
　　7参考文献
　　
　　[1] 陈勇.高香型乌龙茶品种特征特性及其在新茶区无公害栽培技术示范[j].现代农业科技,2007(21):141.
　　[2] 林心炯,郭专,姚信恩,等.优质乌龙茶速生丰产栽培技术经验小结[j].茶叶科学简报,1988(4):10-13,6.
　　[3] 廖琼满.乌龙茶无公害栽培的技术特点[j].福建茶叶,2005(4):33-34.
　　[4] 廖琼满.乌龙茶无公害栽培技术[j].茶业通报,2004(4):165-166.
　　[5] 李家贤,何玉媚,黄华林.高花香乌龙茶品种金萱性状鉴定及生产栽培技术研究报告[j].广东茶业,2006(6):8-12.
　　[6] 孙威江,叶乃兴,金心怡,等.清香型乌龙茶生产加工新技术专题(二)适制清香型乌龙茶的品种及其栽培技术[j].中国茶叶,2007(2):8-9.