摘要：选取4只体重约40 kg装置永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的新疆美利奴羯羊为试验动物，采用4×4拉丁方设计，每只羊经瘤胃瘘管分别投注n-乙酰-dl-蛋氨酸（nam）0、4、6、8 g/d，研究nam在瘤胃内的稳定性以及对瘤胃液稀释率的影响。结果表明，添加6～8 g/d nam可显著降低瘤胃液稀释率，瘤胃投注后12 h和24 h在前胃的平均消失率分别为67.0%～73.8%和82.1%～86.5%。以上结果表明nam在瘤胃内不稳定，或者被前胃吸收。
关键词：前胃；n-乙酰-dl-蛋氨酸；表观消失率；瘤胃液稀释率；新疆美利奴羯羊
中图分类号：s826；s816.7 文献标识码：a 文章编号：0439-8114（2013）11-2588-03
蛋氨酸作为高产反刍家畜限制性氨基酸之一，越来越受到人们重视。直接在日粮中添加蛋氨酸，会被瘤胃微生物吞噬、降解，不能有效利用。有研究表明蛋氨酸在瘤胃内3 h降解殆尽[1]。ayoade等[2]研究发现，蛋氨酸的衍生物油酯酰蛋氨酸（om）、蛋氨酸乙酯盐酸盐（mee-hcl）、蛋氨酸羟基类似物甲酯（mham）可以耐受瘤胃微生物的降解，并能被动物所利用；koenig等[3]将羟基蛋氨酸作为蛋氨酸的替代物，可以替代部分蛋氨酸。作为蛋氨酸的另一化学衍生物n-乙酰-dl-蛋氨酸（nam），武安泉等[4]在模拟瘤胃发酵条件下发现nam能稳定存在；digenis等[5]的体外试验也得到相似的结果。amos等[6]的试验中反刍动物采食明胶包被的nam后在真胃的回收率为15.7%。wwW.11665.COM关于nam在瘤胃内的稳定性目前尚未见报道，本研究从nam在前胃的动态表观消失率以及对瘤胃动力学参数之一——瘤胃液稀释率的影响两个方面进行报道，旨在为开发新型蛋氨酸替代品的可行性提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验动物与试验设计
选取4只体重约40 kg装置永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的新疆美利奴羯羊，采用4×4拉丁方设计，4期试验中每只羊每日分别经瘤胃瘘管投注0、4、6、8 g nam。其中，将不添加组设为对照组。每期试验预试期14 d，正试期6 d。正试期前3 d采集瘤胃液，后3 d采集十二指肠食糜。以聚乙二醇（peg）为液相标记物，计算十二指肠液流量。瘤胃peg投放方法是在预试期第11天的早晨8∶00开始，每间隔6 h经瘤胃瘘管灌注浓度为30 g/l的peg溶液50 ml，直至十二脂肠食糜采集结束。
1.2 试验动物的饲养管理与日粮
试验动物单圈饲喂，每天8∶00和20∶00分别给每只羊饲喂200 g混合精料，羊只自由采食粉碎的玉米秸秆。先精料后粗料，少喂勤添，自由饮水。在羊只采食混合精料的同时，每次将0、2、3、4 g的nam经瘤胃瘘管投注，每天两次。混合精料和粉碎玉米秸秆的概略养分见表1。
2.3 nam不同投注量在前胃的动态表观消失率的变化情况
不同量的nam经瘤胃投注后12 h内，在前胃动态表观消失率变化情况见表4和图1。从各组变化趋势看，其前胃动态表观消失率均有随投注后时间延长而上升的趋势。从投注后12 h看，2、3和4 g/次组其动态表观消失率平均值分别为67.1%、72.7%和73.8%，4 g/次投注组显著高于2 g/次投注组（p<0.05）。在投注后的1.5和3.0 h，各组间动态表观消失率差异不显著（p>0.05），分别在50.3%～59.3%和60.0%～66.0%之间。而投注后6.0～12.0 h，与2 g/次相比，4 g/次组在6.0、9.0、12.0 h其表观消失率均显著提高（p<0.05），分别提高了8.9、7.5和6.3个百分点。
3 小结与讨论
3.1 nam不同投注量对瘤胃液稀释率的影响
在本试验条件下，瘤胃投注nam显著降低了瘤胃液稀释率。瘤胃液稀释率的高低是反刍动物将瘤胃内容物送入后消化道快慢的重要指标。主要受日粮纤维水平、饲料加工粗细以及瘤胃液渗透压等多因素影响[9]。武安泉等[10]发现瘤胃灌注nam可以显著降低瘤胃ph。瘤胃ph低于6.5就不利于纤维素的消化[11]，延长了饲料在瘤胃内的存留时间，这可能是瘤胃液稀释率降低的主要原因。
3.2 nam不同投注量的表观消失率变化情况
本试验经瘤胃瘘管每天将4、6、8 g nam等分两份间隔12 h投注。投注后12 h其前胃平均表观消失率变化在67.1%～73.8%之间，有随投注量增加而上升的趋势。12 h累积表观消失率在79.6%～85.9%之间。投注后1.5 h nam表观消失率在50.3%～59.3%，而1.5 h后各个时间间隔的表观消失率逐步增加，这就表明nam在前胃的表观消失率可能与前胃中nam的浓度有关。本试验所得到的nam表观消失率与amos等[
6]的试验结果很接近。
nam表观消失率可能是前胃微生物降解、前胃液后送、微生物吞噬、经前胃壁吸收等因素的综合效应。在本试验中还发现，24 h前胃nam的表观消失率在82.1%～86.5%之间，而在前胃的12 h平均表观消失率为67.1%～73.8%，提示在瓣、皱胃可能存在对nam的吸收或降解。webb等[12]指出反刍动物的前胃具有吸收小肽的能力，瓣胃上皮对met-gly二肽的吸收能力是瘤胃上皮的6倍。本试验nam的分子中存在肽键结构，类似二肽，因此nam在前胃有吸收的可能。
3.3 结论
在本试验条件下，经瘤胃投注nam降低了瘤胃液稀释率，12 h nam在前胃的消失率高于80%，也即nam在前胃内不稳定或nam可能经前胃壁吸收。
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