原文作者：邱伟兴

　　台湾淮山又名长芋，属薯芋科，为多年生草质藤本植物，以肥大的块茎或圆柱茎供食用，含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高。由于淮山块茎长，既难挖掘，又易挖断损伤而降低商品性。为了提高台湾淮山产量和品质，现将其诱导栽培技术介绍如下：
 　　1. 适时种植 一般在栽种前15～20天催芽，栽种时期以3月中旬为佳，地膜覆盖栽培可适当提早。
　　2. 种薯的催芽 种薯以薯块40～50克为宜，分切伤口愈小愈好。分切薯块宜在晴天进行，切后随即蘸1层草木灰，晾晒1～2天，然后将种薯层积在干细砂里，高度控制在35～40厘米之间，盖上薄膜进行催芽。催芽期间每五天翻堆1次，当种薯上有白色芽点出现时（长约1厘米）即可定植。
 　　3. 选地、做畦、栽植 选择疏松、肥沃、土层深厚的砂壤土田块，栽前犁翻晒白，精细整地，并完善四周排灌水系统。采用诱导栽植法，宜选直径为11厘米的塑料管或内径为7厘米以上竹管制成2米长的栽培用管；本田经深耕、碎土后做成宽度为2.5米，斜度为15～20度的畦，并依株距30厘米开好沟；然后将导管置于沟内，并盛上1/3厚度的细砂；最后管内再盛满栽培土。栽植时将催芽后的种薯芽点朝上埋入导管前端内10厘米处，盖土5厘米厚，最后覆土做畦。要保持高端管距畦面5厘米以上，低端管距畦面10厘米以上。为防杂草，可在栽种后随即喷芽前除草剂。种薯切忌与肥料接触，以防烂薯。[论文网]
 　　4. 施肥、培土 淮山主要靠嘴根吸收营养，嘴根是块茎顶部靠近主茎周围的根，呈水平伸长，因此施肥主要施于四周。WWw.11665.cOM基肥：亩用蘑菇下脚料1000千克拌三元复合肥15千克或亩用过磷酸钙20千克、腐熟有机肥3000千克撒施于导管前端四周。追肥：发芽后二十天亩用尿素10千克浇施，当苗长至20～30厘米时亩用三元复合肥20千克撒施于主茎四周，随即培土。当主蔓长到30～50厘米时应重追施肥1次，亩用有机肥（蘑菇下脚料）1000千克加三元复合肥30～40千克或亩用三元复合肥40～50千克，撒施于主茎四周。施肥后覆土，并完善排水系统，以保证块茎伸长和膨大有充足的养分。以后视植株生长情况补肥。
 　　5. 搭架与间苗 当主蔓长到20～30厘米长时应及时插杆，将苗蔓松绑于杆上，并搭好竹架大棚，以备苗蔓爬上竹架大棚。搭大棚以选用竹片为佳，两畦搭一拱形竹架大棚，棚中心高度为1.8～2.0米，竹片密度以每株主蔓有一竹片为好，然后用塑料网绳牵拉以保证藤蔓有牵挂之处。同时，应及时间苗，只留1株强壮主蔓攀缘，主蔓旺长分枝后一般不进行整枝。
 　　6. 科学管水 淮山比较耐旱，但过分缺水会造成块茎畸形。采用诱导法栽培淮山，因块茎伸长较靠近地表，如在块茎生长膨大期干旱，会引起块茎畸形、分叉而降低品质与产量，因此淮山生长前期以保持土壤见干见湿为宜。6～7月份植株进入生长旺盛期，需水量不断增加，如遇干旱应及时灌水保持土壤湿润，以满足植株生长需要。遇涝时应及时排水，防止植株受淹，影响植株生长。
 　　7. 病虫害防治 淮山病虫害发生较少，主要病害有炭疽病、褐斑病、茎腐病。炭疽病、褐斑病可用70%甲基硫菌灵800倍液、65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治，茎腐病可用75%百菌清600倍液灌根防治。主要虫害有斜纹夜蛾、红蜘蛛、天蛾与毒蛾幼虫等，当虫害发生时可用90%敌百虫1000倍液、辛硫磷800倍液防治。
 　　8. 适时采收 淮山块茎一般随地上部叶蔓枯萎而停止，因此可根据市场行情在11月底至12月末采收。收获时，先清除支架和茎蔓，从藤头的一端挖土直至套管全部露出，然后搬起套管，取出淮山块茎即可。在叶蔓遇霜冻枯萎后可进行一次性采挖，也可割断藤蔓藤头盖土就地保鲜，随挖随卖。