摘要：香菇产业是加快镇沅县农业结构调整步伐、增加农民收入的一个新兴产业。通过分析该县香菇产业的现状、存在的问题和发展优势,提出了推进镇沅县香菇产业快速发展的对策。

关键词：香菇产业;发展现状;存在问题;优势条件;对策;云南镇沅
　　
　　1发展现状
　　镇沅县有9个乡镇,截至2009年仅有按板镇种植香菇,种植农户150户,共种植香菇60万筒,总产鲜菇270 t,产值129.60万元,菇农共计获纯收入21.60万元,农户最高收入达1.08万元。目前,镇沅县栽培种植的品种有135、939、9608等5个,其中以939品种产量最大、效益最好。食用菌人工种植过去在镇沅一直是空白,香菇是镇沅人工种植的第1个食用菌品种。
　　1999年,在冬季农业开发中,县委、县政府为了合理开发和利用自然资源、加快该县农业结构调整步伐、为农民寻找增收新途径,引进福建玉泰公司在按板镇和恩乐镇进行香菇订单生产试种,当年引导农户生产种植了20万筒,总产值32万元,平均产菇0.38 kg/筒,产值仅1.52元,纯收入0.22元/筒。造成产量低、效益差的原因是因为公司技术人员对该县的自然环境和气候缺乏充分的认识,照搬照抄福建的种植管理技术,致使菇农在种植管理中出现了问题,且公司在收购中不严格执行标准,压级压价,严重挫伤了广大群众的积极性。但有少数几户种植成功,香菇产量平均0.52 kg/筒,产值达2.08元/筒,纯收入0.78元/筒,效益达到了香菇种植较好的江浙一带的中上等种植水平,极大地增强了政府发展香菇产业的信心。www.11665.CoM
　　2000年底,政府又引进了浙江丽水地区云和县香菇种植大户叶老板,并签订了3年的发展合同。公司以“公司+基地+农户”的生产模式组织香菇生产。同时,政府组织当地农业科技人员到外地参观考察、学习,回来后协助公司进行生产管理,组织发动群众。这期间,香菇种植曾一度发展到了6个乡镇380户农户中,最高年份曾发展到了120万筒,产量504 t,产值226.8万元,纯收入58.8万元,平均纯收入0.49元/筒,香菇产业呈现出兴旺、快速发展的势头。但是,由于公司是属于浙江一带种植管理技术较好的农民组建起来的,经济基础薄弱,在大量香菇产品涌到收购点时,公司根本无法组织大量资金按合同收购;加之缺乏有效的大批量的销售路子,资金周转困难,公司无法正常运转,出现了“打白条”现象,诚信受到了菇农的质疑,使香菇产业跌入低谷。但是通过连续3年的发展,广大香菇种植户的种植技术已趋于成熟,出菇量和品质都有了较大的提高,并培育出了一批从菌种选育、生产到栽培技术的本地农业科技专家。镇沅县香菇在全市有了不小的声誉,部分县市纷至沓来取经学习。
　　2004年思茅亨利航贸公司慕名而来,并投入了大量资金,购买了冷冻车和运输船,在按板镇建起了香菇生产基地,建起了冷库。至目前香菇产业逐步跨入了正轨,并形成了一条产供销为一体的生产销售网络。几年来共计种植香菇360万筒,共计产鲜菇1 620 t,其中国内销售1 200 t,总产值720万元,出口国外420 t,销售收入达420万元。但菇农产值仅为777.6万元。
　　2存在的问题
　　2.1菇农发展资金不足,技术力量不成熟
　　香菇生产工序多,辅料多,运距远,是一项消耗型的产业[1-2],石油价格不断上扬,成本高,达1.6元/筒。由于受技术条件的制约,在辅料的替代产品攻关能力方面力不从心,难于在短时间内降低成本。镇沅县香菇种植采用高架棚栽培技术。高棚架栽培效益好,投入产出比高,但一次性投资较大[3-4],大部分农户投入较为困难;加之香菇市场价格多变,风险比较大,农民不敢冒险投入,从而限制了香菇生产快速发展。大部分菇农未接受过相应的专业技术培训,加之农民文化水平低,接受能力低,未能全面地掌握技术,影响了香菇产量和质量,使产业效益未显现出来。
　　2.2缺乏龙头企业带动
　　镇沅香菇产业发展一开始就以企业带动起步,但引进的公司、企业规模小,经济实力薄弱,抵御市场风险能力低,有的不是以发展壮大自身为目的,只是来进行投机生意,无法带动香菇产业走上一个更高的台阶。公司没有长远发展目标,只顾自己眼前利益,压级压价,严重挫伤菇农的积极性,导致香菇产业发展徘徊不前。
　　3发展香菇产业的优势条件
　　3.1优良的气候环境条件
　　镇沅县位于横断山脉以南,沿云贵高原西南边端,属哀牢山与无量山之顶部。全县由横断山脉主脉之云岭山脉的支脉,哀牢山和无量山两脉以北向南横贯控制全境。最高海拔3 137 m,最低海拔774 m,高差2 363 m。镇沅县位于低纬度地区,属南亚热带季风气候,干湿季分明。境内山高谷深,相对高差大,地形波状起

伏,地貌类型多样复杂,形成了暖温、亚热、热3种不同的气候类型和“一山分四季,十里不同天”的特点,立体气侯、立体农业十分显著。境内气候温和、降水充沛、雨热同季。年平均温18.5 ℃,最高26.3 ℃,最低13.2 ℃,月均温≥10 ℃有365 d,日平均≥10 ℃的积温6 781 ℃,年均降雨量1 279 mm,年相对湿度为77%,年日照时数2 064.6 h,平均日照5.66 h,无霜期达340～365 d,特别是11月至翌年4月,月平均温在13.2～20.2 ℃;境内无工业大气环境污染;优良的气候环境条件非常适宜香菇的生产和发展。
　　3.2丰富的原料资源
　　镇沅县幅员面积4 136.81 km2,其中林业用地2 259.68 km2,森林覆盖率54.71%,自然常绿阔叶植被保存较好,乔木层、灌木层次清楚,有着丰富的常绿原生黄栎、青冈栎、山茶花、麻栗树、水冬瓜树、野樱桃等树种,是发展香菇产业的优质原料,资源丰富,只要采伐得当,不但不会破坏生态,还会促进林产业发展,达到充分利用林业资源、为人类造福的目的。
　　3.3独特的区位优势
　　镇沅县位于普洱市北部,普洱具有“一市连三国、一江通五邻”的独特区位,在对外开发中具有独特的优势。思茅港和孟连县城是国家一类和二类口岸,是云南省乃至西南地区通往东南亚的重要门户,昆明-曼谷国际大通道的建成将使普洱成为东南亚国家进入中国的第一城市。随着中国-东盟自由贸易区的建设,大湄公河流域经济合作的深入推进,普洱对东南亚国家的开发区位优势更加明显。镇沅县交通以柏油路面公路为主,南距普洱仅180 km,东距昆明460 km,北距大理300 km。镇沅产品北和东达广通和昆明,经铁路直达全国各地,南面通过公路至普洱、西双版纳、孟连,直达缅甸、泰国、柬埔寨等国家;思茅机场可起降波音737等中型客机,经昆明直达全国各地,水、陆、空交通便利。东南亚又是我国香菇产品的主要销售地之一,虽然该县香菇产业起步较江浙沿海地区晚、规模小,但独特的区位优势,使镇沅县的香菇产品在价格竞争中占据了先机。
　　3.4良好的发展基础
　　镇沅县香菇种植已有9年的历史,产业发展从开始就得到了各级政府、领导的高度重视,采取行政之手与市场相结合的运作手段。从行政上成立了香菇产业领导小组,专人负责,宣传发动,积极协调林木采伐,组织专门的技术人员到外地参观考察、学习栽培技术,负责香菇的生产技术指导;市场运作方面引进、支持江浙一带具有一定种植技术、营销经验和有一定经济实力的企业或个体来镇沅开发基地,进行订单生产。经过几年的努力培育出了一批高技术的科技人员队伍,他们可解决生产环节中出现的各种问题,并具备了二级菌种的大规模繁殖技术及生产能力,能保证香菇产业所需的大量菌种,香菇产量产值得到了逐年提高,形成了具有一定规模的“公司+基地+农户”的生产模式,有了1个初具规模的龙头企业,示范带动能力显著增强。因而,发展香菇产业有良好的技术及栽培基础。
3.5优惠的政策环境
　　政府采取协调低息或无息贷款,无偿使用国家闲置的公共设施等措施,扶持引进的香菇企业和种植大户,调进各种香菇辅料,预先给带动起来订单生产的农户先期赊用,交菇时分批结款,为各菇农解决了生产中资金周转难的问题。同时,出台了香菇种植户进行香菇种植时必要的林木、简化采伐办证手续、菇农无需交育林费、育材费由香菇企业统缴纳等对菇农有利的一系政策。
　　4发展对策
　　4.1加大投资力度,增强香菇产业发展后劲
　　香菇产业化发展是一个系统工程,需要大量资金投入,如技术研发、推广、广告宣传、行政执法等工作都需要资金投入。要继续积极营造良好的投资环境,制定更多有效的优惠政策,加大招商引资力度,吸引更多社会资金和外来资金投入镇沅,进行香菇产业化开发。财政今后要采取对企业和基地农户贷款贴息的办法,支持香菇产业的发展。积极争取各级金融单位资金支持,确保香菇产业有足够的经费投入,促进产业持续健康快速发展。
　　4.2推进香菇标准化生产,提高质量,增加效益
　　香菇对生产管理的要求极其严格,从育种到栽培、产品干燥,一个小的环节出问题,都会产生不良后果。相同的品种,县(市)乡(镇)村和菇农之间,产量有多有少、质量有高有低、效益有大有小,究其因之一就在于标准化生产的水平不同。要迅速扩大香菇发展规模,应把工作的着力点转移到标准化生产上来,这就应认真制定和完善标准化生产规程,通过各种渠道和载体广泛宣传规程,让菇农家喻户晓。层层培育示范大户,用典型引路,让事实说话,靠示范的力量启发、引导和激励菇农。聘请和组织专家学者,有计划地对基层干部、专业人员、示范大户和广大菇农进行培训。定期检查标准化生产实施情况,及时总结和交流先进经

验。对新菇农,应力求使他们有一个较高的起点。对老菇农,应创造条件让他们开眼界、长见识,从而自觉自愿地接受标准化生产。在大力推进标准化生产的同时,努力打造镇沅香菇品牌。积极引进、研制和推广拌料、装袋、打孔、烘干等生产机械,用机械化保证和促进标准化。还应坚持不懈地积极努力,逐步实现与国际标准的对接。
　　4.3强化科技服务
　　要立足于科技创新与科技推广,在品种选育、标准化配套技术研究、菇品加工储藏、新材料开发(如辅料的替代产品的开发)等方面深入研究,探索对策。要加速品种选育和栽培模式的革新,直接减少菇农损失,提高栽培效益,服务菇农,增加收入。
　　4.4扶持香菇合作组织
　　要尽快成立县香菇协会,将真正关心支持香菇产业的单位和个人、专业人士吸收到协会中来,共同为振兴香菇产业献计献策,形成行业自律的中心;同时让协会与公司协调好与菇农的利益分配,形成一个紧密的利益共同体。在此基础上,要对各类从事香菇行业的专业合作组织给予扶持,让其在产业的基地化、组织化、标准化升级、行业自律等方面发挥更大作用。
　　4.5扶持种植大户
　　要鼓励发展种菇大户,以联户、农庄等形式组建标准化生产大户,一头连基地,一头连农户,一头连企业,成为香菇栽培、技术创新和标准化生产的带路人,引领其他菇农共同致富。
　　4.6扶持壮大龙头企业,推动香菇产业化发展
　　按照“兴办一个企业、带动一个产业,建立一个基地、覆盖一批农户”的模式,狠抓龙头企业建设,对开展香菇产销服务的经营大户,要在政策、资金上给予扶持,使其扩大规模,增强带动能力。对外来的客商要热情服务,帮助其组织好货源,协调办理相关手续,疏通外销渠道。建立“公司+基地+农户”、“专业市场+农户”、“中介组织或协会+农户”的生产模式,形成产业化经营机制。通过增加投入、强化素质、优惠扶持政策等办法,逐步建成管理水平先进、技术力量雄厚、营销能力强的香菇龙头企业或专业营销队伍。发挥其拓市场、带基地、连农户、搞加工的作用,推动香菇产业快速健康发展。
　　
　　5参考文献
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