肉牛养殖技术

　肉牛养殖需要优质的肉牛品种，掌握其生产特性，繁育高产性能的良种牛是搞好肉牛产业化生产的基础。在泾源县传统的黄牛普遍存在，传统的养殖技术继续蔓延。耗费了人力、物力，生长速度缓慢，效益不高，极大影响了农户的经济收入。泾源县从20世纪90年代初开始引进西门达尔肉牛冻精冷配改良本地黄牛，在一段时间内，该品种对促进泾源县肉牛良种化发展起到过重要作用。为了能使养牛户尽快的富起来，必须引进国内外优质肉牛品种。
　　1　品种选择
　　1.1　秦川牛概况
　　我国优良黄牛品种广泛分布于全国各地，一般分为北方黄牛（蒙古牛、延边牛等）、中原黄牛（晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛、渤海黑牛等）、南方黄牛（温岭高峰牛、雷琼牛等）3大类型。国外引进的肉牛品种，按品种来源、体型大小和产牛性能分为中小型早熟品种（海富特、短角、安格斯等），大型品种（夏洛来、利木赞等）。选择国内优良的秦川牛、南阳牛、鲁西牛等品种，秦川牛原产于陕西省关中地区，属役肉兼用品种。毛色为紫红、红、黄3种，以紫红和红色者居多。牛体高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，胸宽深而背腰平直，前驱发育良好而后驱较差，角短，并向后或向外下方伸直，蹄圆且大。公牛颈短，垂皮发达，具有明显的肩峰，母牛肩低而薄。生长发育和生产性能：犊牛出生重23.50～24.50 kg，具有育肥快、瘦肉率高、肉质细嫩、大理石花纹明显等特点。成年公牛、母牛平均体高分别为141.46 cm和124.56 cm，平均体重分别为610 kg和400 kg。WWw.11665.coM6～18月龄秦川牛育肥，公、母、阉牛平均日增重分别为700 g、550 g、590 g。育肥增重效果公牛最好，母牛较差，阉牛居中。屠宰率56 %～60 %，净肉率48.5 %～52.5 %，眼肌面积90～106 cm2。泌乳期平均为7个月，产奶量为715.79 kg（范围256.35～1 006.75 kg），牛奶含干物质16.05 %，乳脂率4.7 %，乳蛋白4.0 %。繁殖性能：秦川母牛的初情期为9.3±0.9月龄，发情周期为20.9±1.6 d，发情持续为39.44 h（范围为25～63 h），妊娠期为285±9.3 d，产后第1次发情为53.1±21.7 d。公牛12月龄性成熟。母牛初配年龄为2岁。是生产肉用杂交牛的良好母本。适应性强，性情温顺，遗传性稳定，耐粗饲，役用性能强，产肉性能好。缺点是尻部尖斜，后腿肌肉不丰满。在秦川牛非保种区采用丹麦红牛改良，效果良好，克服了尖斜尻和大腿肌肉不够丰满的缺点。
　　1.2　选择优良的利木赞、西门达尔等品种
　　利木赞牛源于法国中部的利木赞高原，并因此得名。主要分布在法国中部和南部地区，数量仅次于夏洛来牛，育成于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。利木赞牛毛色为红色和黄色，口、鼻、眼睛周围、四肢内侧及未部毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小、额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛110 kg、母牛600 kg；在较好的饲养条件下，公牛活重可达1 200～1 500 kg，母牛达600～800 kg。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408 kg，周岁时体重可达480 kg左右，哺乳期平均日增长为0.86～1.00 kg；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产肉牛的主要品种。泾源县引入的秦川牛，用利木赞和西门达尔冻精进行改良，取得了良好的效益。
　　2　年龄选择
　　试验证明，1岁牛的增长速度最快；2岁牛的增长速度为1岁牛的75 %；3岁牛的增长速度为2岁牛的50 %，为达到屠宰重量的要求，虽然购买小牛花钱少，但饲养管理时间相对要长，总消耗饲料量多，房舍设备占用时间长，资论文联盟http://金周转也慢。
　　3　牛舍温度
　　温度对育肥牛饲料消耗和增重影响较大。牛舍最适宜的温度为10～20 ℃，牛舍平均温度低于7 ℃时，牛体产生热量增加，采食量加大，饲料应用效率降低。舍温超过27 ℃时，牛体温升高，呼吸次数增加，食欲下降，食量减少，影响增重。所以，夏季应注意通风降温，冬季应注意防寒，使牛舍达到冬暖夏凉的要求。
　　4　育肥天数
　　试验表明，肉牛育肥95 d 效果最好，日增重964 g，增重1 kg肉所需饲料费最低，饲料报酬率最高；相反，育肥时间越长，增重1 kg饲料费用越高，饲料报酬率越低。饲养期限与日增重：1～2.5岁的青年牛，先吊架子，饲养半年至一年，然后转入强度育肥100 d，要求日增重800～1 000 g；成年牛或残老牛，快速育肥90～95 d，育肥期分3个阶段饲养，要求日增