基于工作过程导向的广东省高职旅游管理专业课程改革探析

　　一、广东旅游业对人才的需求
　　在全国范围内，随着旅游、会展、酒店、餐饮行业的飞速发展，旅游业人才需求持续升温。特别是在沿海省份广东，旅游业被《时报人才》评为广东第十大就业热门行业。业内人士指出，目前广东最紧俏的旅游人才主要有三类，一类属于“最抢手人才”：如能熟练掌握出境游业务的管理人才，具有在境外处理突发事件能力的导游人才；二类是“最急需人才”：如酒店、宾馆、旅行社职业经理人及销售、公关、客户服务等部门经理人才；三类是“最大量需要人才”：如导游、计调外联、旅游销售、产品策划、景区管理、前台接待、中西餐厨师、客房、餐饮服务等技能型人才和旅行社、酒店基中层管理人才。
　　2006年教育部16号文件明确指出高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命。
　　因此，为满足旅游业对人才的需求，广东高职旅游管理专业必须将培养大批急需的高技能旅游管理人才作为培养任务和目标。本文由论文联盟http://收集整理
　　二、　广东高职旅游管理专业课程教学当前存在的问题
　　（一）教学内容脱离实际工作过程
　　教学内容以理论知识为主，过多地强调学生书本知识学习和书面应试能力，注重的是知识的传授和复制，而没有把企业的实际工作过程纳入到教学范畴之中。课程内容与实际工作过程脱节，课程教学偏离培养目标，导致高职旅游专业教育课程无法适应社会的实际需求。www.11665.coM
　　（二）教学方式脱离实际工作过程
　　高职旅游专业的教学方式仍以陈述性教学为主，教师处于中心地位，学生是在教师的指导下被动地接受知识和技能。课堂讲授课时数较多，内容偏深。虽然在教学过程中增加了实践、实训教学的课时数，也仅仅是满足了课程本身实践技能的重复训练。课程内容与工作过程脱离的问题并没有得到根本解决，学生没有基于工作流程的实践体验，课程中的技能知识与操作也没有很好地同具体的工作过程相结合。
　　（三）教学情景脱离实际工作过程
　　在学习地点上，学校的教学局限在教室和实训室，与真实的工作环境毫无联系。虽然很多学校的教学在实训室进行，但毕竟这些实训室是独立于企业生产过程之外的，这样学生在学习期间很难接触到企业的真实情景，学生虽然在校期间已经掌握了一定的专业知识，但是由于缺乏实际的操作经验，所以他们在步入工作岗位后，还需要将理论与实践逐渐融合。
　　（四）评价主体脱离实际工作过程
　　对学生知识目标达成情况的考核多以试卷考试形式进行，在成绩分析中，多认为呈正态分布为正常和合理。这种评价方式难以反映学生运用知识和技能解决实际问题的能力水平，对学生将知识运用于工作实际并完成某项工作任务的能力的缺乏客观评价。
　　课程教学脱离实际工作过程，必然导致无法满足社会对人才的需求。因此，如何培养具有高等职业教育特色，满足旅游业和企业岗位工作需要的高技能旅游管理人才，是摆在我们面前的一个重要课题。
　　三、基于工作过程导向课程改革的可行性
　　（一）工作过程导向的内涵
　　所谓“工作过程导向”，即从实际工作岗位的工作典型任务出发，以完成实际工作任务所需要的知识为学习内容，以培养企业所需的职业能力为目标，以实践过程的学习为主要过程的一种全新的职业教育模式。这种模式的显著的特点是它加强了职教课程内容与工作之间的相关性，整合理论与实践，提高学生职业能力培养的效率。
　　由此可见，工作过程导向模式能够满足社会对旅游人才的需求条件，符合高职旅游管理专业人才的培养任务和目标，因此可以应用到高职旅游管理专业课程开发中来。
　　（二）教高[2006]16号文为工作过程导向课程开发提供了政策上的支持
　　教育部[2006]16号文提出，“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革”。教高[2006]16号文为工作过程导向模式下课程改革提供了必要的政策导向。
　　鉴于此，必须对现有专业课程教学进行改革，建立以工作过程为导向，定位于职业岗位应用的课程标准及教学模式。
　　四、基于工作过程导向的高职旅游管理专业课程改革思路
　　（一）与企业合作，了解社会需求
　　人才培养的目标是满足社会对人才的需求。要加强专业建设，基于“工作过程导向”进行课程设计，真正使教学活动符合社会需求，就必须深入企业调