“牛妈妈枣”是河北省唐山市丰润区的一个地方品系。原产于丰润区王官营镇下水路村，具有50多年的栽培历史。2003年河北科技师范学院、河北省农林科学院昌黎果树研究所以及唐山市林业局的果树专家进行了实地考察和品尝鉴定，河北农业大学中国枣研究中心对鲜果进行了果实性状分析测定，并与其它鲜食品种进行了对比。专家一致认为：“该地方品系成熟期早、形状独特、品质优良、丰产性强。”是一个具有发展前景的鲜食类型。2005年丰润区政府将其定为丰润区的特色果品，注册了“峪泉”商标。2010年9月3日牛妈妈枣通过唐山市科技局组织的专家鉴定。2010年12月7日在河北省科技厅进行了成果登记属国内先进水平。并在河北省林业局通过了品种审定。
　　1.品种特性
　　1.1果实经济性状 平均单果重13.5g；果形圆锥形，胴部具有隘痕，似牛乳头形，果皮特薄，着鲜红色，果皮光滑洁净；整齐度好；果肉绿白，致密，肉细脆，汁多，风味甘甜，无异味；可溶性固形物含量22.61%、可滴定酸含量0.241%、vc含量236.72mg/100g、可食率93.69%（重量比）。品质上等；8月下旬至9月上旬成熟，采摘批发价格9.6元/公斤，是同期成熟的其它枣售价的1~2倍；超市销售价格36元/公斤。
　　1.2结果习性 每个枣吊一般结果2~5个，最多7个。每个枣股一般抽生枣吊4~5个，最多9个。枣吊平均长度26cm,木质化率不高。当年栽植当年结果，第二年株产0.5kg，3年生株产3.2kg，4年生株产5.2kg。WwW.11665.Com盛果期树平均株产14.8kg。座果率高，丰产，自花结实性强。
　　1.3抗性 抗寒、抗旱、高抗枣疯病。
　　2.栽培技术要点
　　2.1幼树整形 每亩栽植55株左右的采用小冠疏层形；每亩栽植80株左右的采用纺锤形。密植定干高度80cm，稀植定干100cm，在需要培育骨干枝和结果枝组的地方，疏除二次枝,刺激主芽萌发枣头，清除距地30~40厘米内的二次枝。中心干上间距20~30厘米留1个主枝，上下主枝错落排列，共留8~10个主枝。
　　2.2夏季修剪 牛妈妈枣树生长旺盛，冬剪与夏剪相结合，以夏剪为主，利于早成形，优质丰产。
　　2.2.1枣头摘心 5~8月份在新生枣头尚未木质化时，保留3~5个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高座果率，促进幼果生长；骨干枝延长头在适当长度（50~60）厘米摘心，可促生分枝和加粗生长，增加骨干枝的尖削度，增加负载量。
　　2.2.2抹芽 4月下旬枣树萌芽后及早抹掉小主枝和结果枝组间萌发的新枣头，减少养分消耗，促进枣吊的生长和木质化。
　　2.2.3疏枝 对于密集的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。
　　2.2.4拉枝 对着生方位和角度不当的枝，在生长季节趁绿枝柔软，进行拉枝调整。
　　2.3保果丰产
　　2.3.1环割、环剥（开甲） 6月上旬，全树枣花开花30%左右时，对主干或主枝进行环割、环剥。枣树干周在20厘米以下的进行环割，第一次环割在“芒种”前后，隔7天再割一次，连割3次，环割可；干周在20厘米以上的树进行主干环剥，宽度0.5~0.7厘米。
　　2.3.2枣头摘心 花期枣头摘心，抑制枣头旺长，促进坐果。
　　2.3.3“一放二喷” 一放即枣园放蜂，在枣树开花前2天将蜂箱置于枣园中，每公顷枣园放1箱蜜蜂，利用蜜蜂加强授粉，座果率可提高1倍以上左右，增产20%以上。二喷即花期喷水和喷生长调节剂、微量元素。花期喷水：枣花盛花期选无风的上午8点前或下午5点以后，用喷雾器向枣花上均匀喷洒清水，每株3.5~4千克，隔3~5天喷一次。喷水时，可加入0.3%尿素，以提高树体营养水平。有灌溉条件的地方，还可以在花期地面灌水，增加枣园的空气湿度，提高坐果率；喷生长调节剂、微量元素：枣树盛花期6月中旬喷布0.2~0.3%硼砂和10~15ppm的赤霉素，并于花前（6月上旬）每隔10天喷布一次天津产傲绿牌150倍营养素，直至8月上旬共喷6次。座果率提高13%至18%，空吊率减少24%至29%。

　　2.4病虫害防治

　　2.4.1农业防治在入冬以后至第2年3月份清理果园内的枯枝落叶及病虫果实，用火烧掉，可有效降低近枣锈病、枣褐斑病、枣叶斑病、枣叶黑斑病等的越冬基数。结合冬季修剪，将枣疯病枝、龟蜡蚧、枣豹蠹毒蛾、黄刺蛾茧、星黑点蠹蛾虫枝剪去。在桃小危害的枣园，封冻前把以树干为中心，半径1米范围翻树盘，土壤中越冬的桃小冬茧、枣步曲蛹、桃天蛾蛹、枣瘿蚊、桃蛀螟、草地螟越冬幼虫冻死。
　　2.4.2 化学防治 枣树发芽前，全树喷一次5度石硫合剂，消灭越冬病虫；5月上、中、下旬各喷1次菊脂类农药3000倍，防治枣步曲、枣瘿蚊、枣粘虫、盲蝽象、叶壁虱、大灰象甲等害虫；6~8月份喷1~2次15%扫螨净2500倍或73%克螨1000倍，防治叶螨类；6月15日、6月30日和7月中旬连喷3次1000倍桃小灵防治桃小食心虫和黄刺蛾；6月下旬开始喷第一次杀菌剂防治枣锈病、轮纹病、炭疽病等，用75%百菌清600倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌灵600倍，至8月份每隔10~15天喷一次，连喷4~5次。