摘 要：温度是影响水稻生长发育的最重要因素之一。水稻生长随着温度升高而加快，随温度降低而减慢。温度过高过低都对水稻生产不利。
关键词：温度；水稻生长发育；措施
中图分类号：s511 文献标识码：a
一切作物的生长发育都受着光照、温度、水分、空气、肥料等环境条件的影响。水稻是喜温作物，温度是影响其生长发育的最重要因素之一，生长随着温度升高而加快，随温度降低而减慢，然而其生长发育有最合适的温度范围，温度过高过低都对水稻生产不利。
公式表明温度高于或低于21.5℃会减低稻谷产量，但较强的太阳辐射能补偿这种不利温度的影响。
当式中t为28℃而太阳辐射保持不变时与日平均21.5℃时所达到的最高产量相比，产量将降低26%，可见高温是水稻达到高产一个重要障碍。
同样，当抽穗遇到低温（粳稻连续3d日平均气温低于20℃，籼稻低于23℃）就会造成不结实而导致减产。
1 温度对水稻生长发育的影响
众所周知，粳稻发芽的最低温度是10℃（籼稻为12℃）低于10℃不能发芽；发芽的最适温度为28～32℃，最高温度为40℃；温度高达42℃时则芽内细胞原生质停止流动，造成烧芽；低于20℃或高于40℃发芽延迟且极不整齐。
幼苗生长的最低温度为12℃，温度在16℃以上各类型品种幼苗都能顺利生长，幼苗生长的最适温度为26～32℃。水稻分蘖发生最适气温为30～32℃，水温32～34℃，气温低于20℃，水温低于22℃或者高于38℃，水温高于40℃，分蘖发生十分缓慢或受到抑制。wWw.11665.coM
水稻幼穗分化最适温度为26～30℃，而以昼温35℃夜温25℃更有利于形成大穗。幼穗分化的临界低温是15～18℃。水稻对温度最敏感的时期是减数分裂期，稻穗发育的最高温度为40～42℃。高温对稻穗发育影响最为严重时期也是减数分裂期，因此减数分裂期低温和高温都将引起颖花大量退化和不育。
水稻开花受精适宜温度为日平均24～29℃，粳稻日平均气温低于20℃（籼稻低于23℃）开花期明显延迟，开花零散，裂药不良，花粉管不发芽或伸长慢，不孕花明显增加。生产上将连续2～3d平均气温低于20℃（籼稻低于23℃）的始日，向前推7～8d定为安全抽穗期。日平均气温高于32℃是开花期临界高温，超过此温度将阻碍花粉成熟，影响淀粉充实与花药开裂，花药很快干枯，花粉生活力衰退，并阻碍在柱头上的花粉发芽，花粉管伸长等，导致不受精、不结实，这一时期的高温障碍是水稻一生中最为严重的。
温度与灌浆结实关系密切，最适宜灌浆的平均气温为20～25℃，灌浆前的15d以昼温29℃，夜温19℃，日平均24℃为最佳，灌浆成熟期温度超过30℃导致灌浆速度加快，千粒重降低。灌浆后15d以昼温20℃，夜温16℃，日平均温度18℃为最好，结实率最高。抽穗至成熟期间日平均气温21℃左右，千粒重最高，粳稻日平均气温不低于15℃都可以正常灌浆。
2 主要应对措施
2011年由于低温来得早，造成江苏省淮北地区部分迟种的直播稻没能安全齐穗，造成结实率下降而减产。2013年在水稻减数分裂至抽穗期长期高温，又导致江淮稻区水稻不育。其实在我国长江中下游稻区，7～8月份连续3～5d平均气温≥30℃或最高气温≥35℃的天气出现频率较高，每年都有关于水稻因高温导致减产的报道。由于减产程度低或者只局限在某些品种上，人们关注的程度没有像预防“寒露风”那样在意。就水稻各生育期对温度的要求而言，是有一定规律的。因为水稻的生长发育若处于其生物学最适温度则生育状况正常。当温度上升到各生育期的生物学最高温度以上时，对它的生育便起到阻碍或停止作用甚至产生“热害”。当温度下降到各生育期的生物学最低温度以下时，亦会发生阻碍其正常发育的“冷害”现象。现将其应对措施叙述如下，供参考。
2.1 选择准适应的品种
根据调查和以前大量的事实表明，水稻不同品种间对高温或低温的忽耐性是有差异的。2014年，笔者在育种田中观察到造成20%不实的临界温度耐热性强的材料约为36～37℃，耐热性差的品种仅为32℃。西山岩男等（1981）发现：水稻开花期不受精的界限温度敏感性高的品种（bkn.6624-46-2）为32～34℃，中等品种（ir747b-2-6）为35～37℃，耐高温的品种（n22）为38～40℃。因此，在易受高温危害的地区选用耐高温的品种是可行的。另据我们调查，凡是抽穗后开花早的品种（即10：30前开花）结实率相对较好
选育开花习性早的品种可回避高温的影响。
同样，据调查，水稻不同品种在抽穗期耐低也存在着差异性。莫惠栋教授曾对江苏省水稻安全开花的底限温度指标的研究，指出，耐寒力弱的品种如农垦57，必须在连续2d日均温低于21℃之前开花；耐寒力中等的品种，如较耐寒的籼稻品种珍珠矮11，必须在连续2d日均温低于19℃之前开花；耐寒力强的品种，如农虎6号、农垦58等，花期耐寒力极强，开花后连续4～5d日平均温度19℃，其空瘪率仍增加不多。在易受低温影响的地区，应选用耐寒力强的品种。
2.2 合理安排播栽期
使水稻对高温（低温）敏感期避过本地区易发生高温（低温）的时期
根据笔者在35℃以上高温下对颖花受精结实影响调查结果，抽穗开花期不受精结实发生率最高，其次是抽穗前9d，即减数分裂之后小孢子初期。抽穗前15d和齐穗后3d则不受高温影响。如果抽穗期白天温度相同而夜间温度高时，不育率增加，即使不像开花中温度那样高仍然会使不实率增加。
江苏省高温发生时间常在7月下旬～8月上旬，在水稻栽培上，只要不安排水稻减数分裂后的小孢子初期至抽穗扬花期在这其间就可以避免或减轻高温的危害。
淮北水稻安全齐穗期为9月15～18日，只要在此前抽齐穗就不会担心受低温的影响（保温）。
2.3 灌深水降温
在高温造成不结实田块调查中，发现凡缺水的田块及靠近水泥渠边、水泥路边的地方结实率都低，主要原因是缺水干燥，在高温下更易造成花系干枯，导致授粉不良造成。因此，在高温期间，田间灌深水，特别是灌流动的水降温，是减轻高温危害的最有效办法之一。由于水的热容量大，在低温发生时，同样灌深水可以减轻低温危害。
2.4 增施磷、钾肥料
调查发现，抽穗前20d施用保花肥田块比不施肥的田块受高温危害轻；在施保花肥时使用氮、磷、钾（n15%、p2o515%、k2o15%）的田块比只施用尿素的田块受害程度轻。
施用保花肥是夺取水稻高产的重要措施，也是减灾抗灾的好措施，今后要施用好保花肥，并注意氮、磷、钾搭配增施磷肥肥料。
作者简介：潘长虹（1974-），女族，汉，江苏连云港人，连云港市植物保护植物检疫站，高级农艺师，研究方向：水稻新品种抗病性鉴定、水稻病虫草的预测预报及防治。
