学习《必修2》基本营养物质时，要学习①糖类、油脂、蛋白质的组成；②糖类和蛋白质的特征反应；③糖类、油脂、蛋白质的水解反应；④还有糖类、油脂、蛋白质在生产生活中的作用。本节内容多、知识散、实验也多，而大纲要求是一课时完成，对于①②④学生在预习、实验的基础上，能顺利完成达标练习，只有③的水解反应是教学的难点，尤其是蔗
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