乙醇脱氢酶。但是，在人类早期的某一时期，情况发生了重大变化：在人类的身体里，虽然乙醇脱氢酶仍然无处不在，但在可吸收酒精的肝脏中，乙醇脱氢酶变得很少了。人类祖先大量摄入酒精成为一个危险因素——成人血液中酒精含量超过0.4%就有可能致命。只有那些肝脏内的乙醇脱氢酶含量较高的人是例外——他们处理酒精的速度比常人更快，他们的酒
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