时代到来后，对酒的爱好给人类祖先带来了实实在在的好处。在1万年前的农耕时代之初，人类祖先开始建立一些小部落，并开始发酵酿酒。酿酒帮助古人将剩余的谷物更好地储存起来。谷物发酵后营养更丰富（酵母在发酵过程中会产生b族维生素等营养素）。饮酒习俗或许还促进了人类彼此之间的交往，令社会关系日益复杂化。更重要的是，发酵过程中产生的
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