低，被认为是保健肉，但在当地市场却难被人们接受。张世峰认为，市场的严重缺失和兔肉的良好品质，说明兔肉大有文章可做，于是开拓济南兔肉市场成了他的目标。 　　张世峰专程跑到四川、广东等地学习兔肉烧烤、加工技术，回来后进行了一系列的试验。第一家兔肉店在他的精心筹划后开业了。在店里，烤兔、兔腿、兔头、卤兔等系列产品制作精良，价
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