前期，果实中糖含量低酸含量高，在后期酸含量逐渐降低，糖含量逐渐增加，即酸可能存在向糖转化的过程[6]，因此在落花后进行追肥，可以加速酸的降解和糖的积累；糖的增长与淀粉的水解转化有关[7]，所以在糖的高峰到来之前及时施肥，有利于提高果实中的含糖量和前期淀粉的积累量。
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