厨房中的物理现象

　　“从生活走向物理，从物理走向社会”是新课程的重要理念。其实生活中真的处处有物理现象，比如厨房中，就蕴含着许多的物理知识。
　　一、与声学相关的物理现象
　　1.常在厨房里忙的人都知道，切菜的声音和剁肉的声音不同，这是因为它们的音色不同。
　　2.有经验的家庭主妇会挑选东西，破损的本文由论文联盟http://收集整理瓷碗发出的声音和好的瓷碗不一样，这是因为音调不同。
　　二、与光学相关的物理现象
　　1.如果把一根筷子放到一碗水里，感觉筷子好像在水面处弯折了，这是因为光线从空气斜射向水面的时候，发生了折射现象。偶尔会不小心把一滴水滴在书上，水下面的字看起来好像大了许多，这是因为这滴水就相当于一个放大镜，把字放大了。同样的道理，放在凉水里冰着的煮鸡蛋，也好像更大些。
　　2.洗得锃亮的不锈钢盆上常能照出变形的人脸，这是因为不锈钢盆的外面，相当于一个凸面镜。
　　三、与力学相关的物理现象
　　1.玻璃瓶子里装满水，不能放到冰箱的冷冻室里，否则瓶子会冻裂。这是因为冰的密度比水小，水凝固成冰以后，体积会变大。
　　2.锅把手、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，是为了使接触面粗糙，增大摩擦。
　　3.菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强；菜刀过一段时间就要磨一磨，也是这个道理。
　　4.水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。wWw.11665.COM
　　5.厨房里的墙壁上，经常挂着围裙等常用的小物件。用一个小挂钩，往厨房墙壁的瓷砖上轻轻挤压，挂钩就牢牢地贴在墙上了。其实，这是我们根本没留意过的空气在帮忙，空气有大气压强，它把挂钩牢牢地摁在墙上了。
　　6.在海拔很高的高原上，即使是沸腾的水也是不怎么烫手的。这是因为海拔越高，大气压强越低。而液体的沸点随气压的增加而升高，随气压的降低而降低。所以高原上水的沸点达不到100摄氏度，也不能煮熟饭。所以高原上最好用高压锅来煮饭。高压锅能增大锅内气压，提高水的沸点，也就提高了煮食物的温度，既节约燃料，又节省时间。由于高压锅的这些特点，即使是在平原，它也是深受欢迎的厨房用具。
　　四、与热学相关的物理现象
　　1.夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。这是因为自来水管温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会液化成小水滴附在水管外壁上。如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。
　　2.液化气是在常温下用压缩体积的方法使燃气液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。
　　3.蒸锅蒸好饭后，揭开盖的一瞬间，会看到大量的“白气”。这是因为锅里大量的水蒸气遇冷液化成小水滴，即“白气”。水壶里的水烧开后，壶嘴周围出现的“白气”，冰箱里刚拿出来的冰糕周围出现的“白气”，都是同样的道理。
　　4.烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量，即液化放热。
　　5.现在家家户户的厨房里，几乎都有电冰箱，电冰箱的工作原理是这样的：在冷冻室里，液态氟利昂汽化吸热，使冷冻室的温度降低；在冷凝室里，气态的氟利昂又液化放热。如此反复循环，使冰箱里面保持较低的温度，而冰箱的侧面或后面常常温度比较高等等。
　　五、与电学相关的物理现象
　　1.电冰箱、电饭锅等都用三脚插头，是为了防止用电器漏电和触电事故的发生。
　　2.厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
　　3.电饭锅煮饭、电炒锅烧菜等都是把电能转化为内能来利用的。
　　我们只要细心观察，就会发现，生活中的物理现象真是比比皆是，本文所列举的，不过是厨房中的物理现象的一小部分。我们在日常生活中，如果能随时随地细心观察，再联系学过的物理知识，去分析、解释这些现象，不仅能够提高观察、分析物理问题的能力，还能应用学过的知识解决实际问题。这是一件多么有成就感的事情呀。