作者：贲永光，钟红茂，吴晓燕
【摘要】 目的研究以水为溶剂超声波强化提取海带褐藻糖胶的工艺。方法 采用正交设计,以超声提取时间、超声功率、固液比和提取温度为考察因素,优选了超声波提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺。结果 各因素对提取率的影响大小依次为:超声提取时间>固液比>提取温度>超声功率，优选的最佳提取工艺为:超声作用时间30 min，固液比1∶30，提取温度40 ℃，超声功率320 w。按此条件重复实验3次，测得褐藻糖胶的提取量为19.89 mg·g-1。结论 较之传统提取方法，超声法提取海带中褐藻糖胶具有省时、节能等优点。
【关键词】 超声波;海带;褐藻糖胶;提取工艺
abstract:objectiveto study on ultrasound extraction of fucoidan from laminaria japonica process with water.methods the orthogonal experiment was designed with ultrasound time,ultrasound power,solid-liquid ratio and extraction temperature as factors to optimize the extraction process of fucoidan.results various factors on the extraction rate were in sequence:ultrasound time,solid-liquid ratio,extraction temperature,ultrasound power.the optimal process were as follows:the extraction time for 30 min,solid-liquid ratio of 1∶30,40 ℃ temperature and ultrasound power of 320 w.repeated experiments in this condition resulted yielding fucoidan of 19.89 mg·g-1.conclusion compared with conventional methods,ultrasound extraction has many advantages such as time-saving,energy conservation and so on.
key words:ultrasound; laminaria japonica; fucoidan; extraction process
海带(laminaria japonica aresch)中的褐藻多糖硫酸酯又称为褐藻糖胶(fucoidan)、岩藻聚糖硫酸酯、岩藻聚糖，是一种存在于所有褐藻中的细胞间的水溶性杂多糖。wWW.11665.coM其主要成分除了l-岩藻糖外，还含有半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、糖醛酸、蛋白质和k、na、ca、mg等金属离子。褐藻糖胶溶于水，不溶于乙醇、丙酮、三氯甲烷等有机溶剂。据报道[1]，从不同海洋生物中提取得到的褐藻糖胶酸碱性不同：从裙带菜中提取得到的褐藻糖胶水溶液的ph值为8.50，呈弱碱性;而由海带中提取得到的褐藻糖胶水溶液的ph值为6.46，为弱酸性。
近年来研究不断表明，海带中的褐藻糖胶具有广泛的生理活性[2-3]，如抗病毒、调节免疫系统、抗辐射、抗凝血、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等。很多学者对海带多糖的提取方法进行了研究探讨，传统方法主要为酸提取法、碱提取法、酶提取法等[4]，均存在一定的缺陷。如酸提取法可造成多糖水解;碱提取法造成多糖生物活性降低;酶提取法耗时较长，且工业生产需要使用的酶量大、成本高;热水提取醇沉的方法较简便，但是耗时耗能。可见传统的提取工艺能耗大、时间长，且易破坏海带中的有效成分，故距实际生产应用还有很大距离。超声提取作为一种新型的提取工艺，具有节能、省时、高效的特点[5-7]，故本试验将其应用于海带中褐藻糖胶的提取，旨在确定超声提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺条件，为其工业化应用提供参考依据。
1仪器与试剂
1.1仪器
hh-6恒温水浴锅(江苏金坛市宏华仪器厂);re-52cs旋转蒸发器(巩义市英峪予华仪器厂);予华牌循环水真空泵(河南省巩义市英峪予华仪器厂);uv1101紫外-可见分光光度仪(上海天美科学仪器有限公司);ay120电子分析天平(日本岛津公司);kh-400kdb型高功率数控超声清洗器(昆山禾创超声仪器有限公司，频率40 khz，功率400 w);摇摆式高速中药粉碎机(大德中药机械有限公司)。
1.2试剂
海带购自广州市清平市场，经中科院南海海洋研究所钟红茂研究员鉴定为海带目海带科的一种大型褐藻laminaria japonica aresch，晒干后粉碎至40目备用。葡萄糖对照品(分析纯，纯度≥99%,广州汕头市西陇化工厂)。实验用试剂均为分析纯。
2方法
2.1葡萄糖对照品溶液的制备
精密称取葡萄糖对照品50.0 mg，置100 ml容量瓶中，加入蒸馏水溶解并稀释至刻度，摇匀，即得(每1 ml中含葡萄糖0.500 mg)。
2.2标准曲线的制备
分别精密吸取上述葡萄糖对照品溶液1.0、20、3.0、4.0、5.0、6.0、8.0、10.0、12.0 ml至50 ml容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。分别精密吸取2.0 ml于试管中，于冰水浴条件下缓慢加入5%(质量分数)苯酚溶液1.0 ml，摇匀，迅速加入浓硫酸溶液5.0 ml，振摇5 min，沸水浴15 min，然后置冷水浴中冷却20 min。取1.0 ml蒸馏水，加等量苯酚和浓硫酸,同法操作,作为空白溶液,在 490 nm处测量其吸光度值。以葡萄糖的质量浓度(ρ)为横坐标,溶液的吸光度值(a)为纵坐标，绘制标准曲线。经回归分析，得标准曲线方程：a=26.894ρ+0.030 2，r=0.999 7葡萄糖的质量浓度在0.002 5～0.030 0 mg·ml-1范围内与吸收值线性关系良好。
2.3海带褐藻糖胶提取液的制备
取海带粉末(40目)5.0 g，按试验要求以不同超声提取时间、超声功率、固液比和提取温度进行提取，得到的上清液浓缩至体积为原来的1/3，加入3倍体积的95%(体积分数)乙醇，离心，得到的沉淀用丙酮洗涤，得到褐藻糖胶粗品。将粗品溶于蒸馏水中，减压抽滤，将滤液转移入100 ml的容量瓶中，定容,即得。
2.4褐藻糖胶的提取量的计算
按下列公式计算褐藻糖胶的提取量：ey=x1(mg)x0(g)式中：ey为海带中褐藻糖胶的提取量(mg·g-1)，x0为提取前海带粉末的质量(g)，x1为提取物中褐藻糖胶的质量(mg)。
2.5单因素试验
2.5.1超声提取温度的影响
称取含海带粉末50 g、固液比为1∶20的样品溶液，分别在30、40、50、60 ℃的水浴，以320 w的功率超声30 min，其他步骤同“2.3”。随着温度的升高，褐藻糖胶的提取量迅速增大，当温度升高到50 ℃时，提取量的增大速度减慢，直至趋于平衡。故褐藻糖胶的提取应控制在一定的温度范围内。
2.5.2超声功率的影响称取含海带粉末5.0 g、固液比为1∶20的样品溶液，于40 ℃的水浴中，以200、240、280、320、360、400 w功率分别超声30 min，其他步骤同“2.3”。在超声功率为200~320 w范围内，褐藻糖胶的提取量随超声功率的提高而增大，在功率为320 w时，提取量达到峰值。
2.5.3超声提取时间的影响称取含海带粉末50 g、固液比为1∶20的样品溶液，在40 ℃的水浴中，以320 w的功率分别超声10、20、30、40、50、60 min，其他步骤同“2.3”。在提取时间为30 min时，提取量达到最大值32 mg·g-1。此后随着时间的延长，提取量反而减小。
2.5.4固液比的影响称取含海带粉末5.0 g、固液比分别为1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40的样品溶液，在40 ℃的水浴中，以320 w的功率超声30 min， 其他步骤同“2.3”。 在固液比为 1∶20~1∶30的范围内，提取量迅速增大，曲线的斜率明显增大。但在1∶30~1∶40的范围内，褐藻糖胶提取量的增大趋于平缓。
2.6正交试验
以超声提取时间、超声功率、固液比和超声提取温度为因素，设计了四因素三水平正交试验，因素水平表见表1。正交试验中每个试验的海带粉末质量均为5.0 g。
2.7 验证试验
称取海带粉末5.0 g，精密称定。以优选出来的最佳提取工艺重复实验3次，测定褐藻糖胶的提取量。
3结果与分析
3.1正交试验正交试验结果如表2、3所示。表1因素水平表表2正交实验结果与直观分析表3方差分析表由表中可知，4个因素对褐藻糖胶提取量的影响程度由大到小依次为：c>d>a>b，即提取时间>固液比>提取温度>提取功率，优化工艺条件为a2b2c2d3，即：提取时间为30 min，固液比为1∶30，温度为40 ℃，功率为320 w。
3.2验证试验
3次重复试验测得褐藻糖胶的提取量分别为19.86、19.88和19.93 mg·g-1，平均提取量为1989 mg·g-1，rsd为1.51%，结果稳定，表明该工艺合理可行。
3.3超声提取与常规提取方法的比较
比较了超声提取法与常规提取法的提取结果，见表4。表4超声法和常规提取法提取效果比较
4讨论
4.1本试验对超声法、水提法、酸提法所得褐藻糖胶提取量进行了对比。结果显示，超声提取2次，每次30 min所得的海带褐藻糖胶提取量与100 ℃热水提取5 h相当，可大大缩短提取时间。且经热水提取离心所得的提取液呈深棕色，明显比超声提取的提取液颜色深，提示利用超声波作为海洋生物多糖提取手段能有效减少色素的析出，在实际应用中可简化除色素等预处理步骤。通过对超声提取与常规提取方法的对比可知，超声提取具有时间短、能耗低等优势，且提取工作在低温下进行，可避免高温对提取成分的破坏，同时可以减少提取过程中色素的析出。故超声提取技术是一种良好的多糖提取新工艺，具有很好的发展前景。
4.2本实验采用正交设计法对海带中褐藻糖胶超声提取工艺进行了优化，研究结果表明超声法提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺条件为：提取时间30 min，固液比1∶30，提取温度40 ℃，超声功率320 w。
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