在河北省承德县，一季玉米收获后的秸秆一般都被粉碎后做为粗饲料饲喂牛羊，饲喂时搭配一定量的配合精饲料。但是这种秸秆水分含量低，适口性较差，营养成分少。为了改善玉米秸秆的适口性，提高玉米秸秆的营养价值，我们利用微生物发酵剂将玉米秸秆发酵后饲喂牛羊，收到了较好的效果。通过用干玉米秸秆和发酵的玉米秸秆进行牛羊育肥对比试验，结果显示，用发酵玉米秸秆饲喂的牛羊生长健康，增重显著，明显增加了育肥牛羊的经济效益。
　　一、材料与方法
　　（一）试验材料
　　1. 发酵剂 由中国农业大学研制的益生康秸秆发酵剂，此产品主要由芽胞菌、乳酸菌、酵母等以及微囊营养缓释剂和微生物产生的纤维素分解酶、蛋白酶、解肽酶、脂肪酶、淀粉酶等活性物质组成。
　　2. 秸秆 本实验采用的是本地玉米收获后的秸秆，试验组、对照组秸秆均用电动铡草机铡成两厘米长。
　　（二）试验地点
　　河北省承德县邓上乡邓西村。
　　（三）试验动物及分组
　　选择育肥牛羊饲养户各1户，育肥牛选择6月龄，身体健康，体重大约相同的西门塔尔杂交牛20头；育肥羊选择出生50日龄，身体健康，体重大约相同的小尾寒羊40只，随机分成两组，即试验组、对照组牛各10头、羊各20只。
　　（四） 发酵秸秆的制作
　　1. 秸秆等原料的准备（见表1）。
　　2. 菌种复活。将益生康秸秆发酵剂加入5倍的30℃的温水中，同时加糖1公斤，搅拌均匀，放置1～2小时进行菌种活化。
　　3. 拌料。将菌种复活液加新鲜饮用水和食盐并搅拌均匀后，洒在铡好的玉米秸秆上拌匀，湿度为60%，即用手握成团时，指缝有水溢出但不滴水，松手即散为宜。wwW.11665.com
　　4. 发酵器具。饲养户可根据饲养规模、饲养条件选择，采取缸、池、窖、塑料袋都可，本试验采用的是青贮池发酵。将拌好的秸秆装入青贮池中，边装边压实，直到装满，然后用塑料布密封上口，密封时注意一定不要漏气。饲喂发酵玉米秸秆时，发酵池打开后，用多少取多少，取后封严，以免漏气变质。
　　5. 发酵及温度控制。 一般来说，发酵的最佳温度范围是20～37℃，温度越高发酵时间越短，温度越低发酵时间越长。夏季厌氧发酵5～7天后即可使用，冬季温度在需发酵7～15天。
　　6. 质量检查。发酵好的玉米秸秆呈鲜绿黄色或浅黄色，味道呈浓厚的酸香味或酒香味，无异味和异常颜色，发酵时间越长，酸味越浓，效果越好。
　　（五）饲喂方法
　　试验组、对照组的精料配方及喂量一致，试验组牛羊喂发酵玉米秸秆，对照组牛羊喂不发酵玉米秸秆。精料配比如下（见表2）。
　　育肥牛羊精料、粗料日喂量根据育肥时间分前期、中期、后期而定（见表3）。
　　（六）饲养管理
　　试验组、对照组牛羊均实行舍饲圈养，试验前均进行舍内外清扫消毒，按常规防疫驱虫，专人饲养，牛羊均日喂2次，饮水3次，两组饲养环境相同。
　　（七）测定项目
　　各组采食情况、健康状况、粪便变化，试验前后空腹称重，计算增重及进行效益分析。育肥牛每天测试一次。
　　二、 试验结果
　　（一）采食及健康状况
　　试验组牛羊采食明显好于对照组，采食量、采食速度提高30%。体格健壮，皮毛发亮，粪臭味小，无发病现象，特别无腹泻现象。对照组育肥牛有2头不同程度的腹泻。
　　（二）增重情况（见表4）
　　从表可见，试验组育肥牛羊比对照组多增重29.5公斤和7.0公斤，差异显著。
　　（三）效益分析
　　1. 发酵秸秆适口性好，营养价值高。秸秆发酵剂含多种生物活性物质，在参与秸秆发酵过程中，大量的有机酸、多种消化酶及b族维生素、粗脂肪、粗蛋白、氨基酸等营养物质显著提高，不但改善了秸秆的适口性，提高了采食速度和采食量，而且提高了秸秆的营养价值，经专家测定，发酵秸秆粗蛋白提高到11%～14%，粗脂肪提高到3%～4%，有机酸提高到10倍以上，各类消化酶增加5倍。
　　2. 喂发酵秸秆提高牛羊的免疫力，减少药物投入，降低饲养成本。秸秆作为微生物菌体的载体，牛羊食后能调节消化系统的微生态平衡，改善胃肠道的微生态环境，抑制有害微生物的生长繁殖，提高了牛羊的免疫力，有效预防一些疾病的发生，特别明显地减少了肠道病，减少了药物的投入，降低了饲养成本，试验组牛羊无药物投入，对照组牛羊药物投入为23元、48元。
　　3. 喂发酵秸秆，可

改善饲养环境和肉的品质。发酵后的秸秆由于各种酶的大幅度增加，牛羊食后，加速了饲料中营养物质的分解、消化、吸收、有效控制了粪的臭味，饲养环境得到了改善，也减少了疾病的发生，控制了药残，同时喂发酵秸秆降低了产品胆固醇含量和脂肪沉积，使肉的品质得到改善。
　　4. 喂发酵秸秆增重快、效益高。发酵秸秆由于各种营养物质及酶类的增加，促进了饲料的消化利用，提高了生长速度和经济效益。试验结果表明，试验组牛羊比对照组牛羊多增重29.5公斤和7.0公斤，按现在市场毛斤价：牛13元/公斤、羊14元/公斤，每头牛多收入383.5元，每只羊多收入98元，减去发酵剂投入牛50元、羊5元，试验组比对照组每头牛纯收入增加333.5元，试验组比对照组每只羊纯收入增加93元。
　　三、 讨论与小结
　　（一） 微生物益生菌发酵后的玉米秸秆适口性好，营养价值高，使用发酵后的玉米秸秆饲喂的牛羊生长健康，增重显著，直接增加了养殖户的经济效益。
　　（二） 微生物益生菌发酵玉米秸秆的成本较低、操作简单，适合各种规模的牛羊养殖场户生产操作。
　　（三）利用微生物益生菌发酵玉米秸秆饲喂牛羊，可有效保护生态环境。一是农作物秸秆资源有效利用后，秸秆随意焚烧或丢弃的少了，对环境造成的污染也就少了；二是牛羊舍饲养殖经济效益的提高，间接提高了散养牛羊户的舍饲入栏率和圈舍利用率，防止牛羊上山放牧对山场林木的破坏。
　　河北省承德县农牧局 杨秀峰 邵清硕 左凤香 李义东